黑米是不是黑糯米

不是。黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。

粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

延緩衰老：黑米的外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，從而具有延緩衰老的功效，國內外的研究説明，米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強的；控制血糖：黑米中含有膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數僅有55，白米飯的血糖指數達到87，因此吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動；防止心腦血管疾病：黑米中含有鉀、鎂等礦物質，有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險，所以糖尿病人羣以及心血管疾病人羣，可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。總之，黑米對於一般人來講都可以食用，尤其適合於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血腎虛等人羣，但有注意病後消化能力弱的人羣，不適宜急於吃黑米，可以先吃些紫米調養。無氧保存法：先將要存放的黑米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將黑米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。

花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將黑米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部) ，然後倒入晾乾吹透的黑米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。海帶防蟲保存法：幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存黑米時，黑米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。

黑米是不是黑糯米呢?

黑米是不是黑糯米。黑米和黑糯米是兩種不同的大米。

黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為大米有糯性，所以又稱為血糯米。

黑糯米的營養價值很高，除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為黑糯米性味甘温、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。黑米屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，它含B族維生素，賴氨酸，以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素等，其中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

黑糯米與黑米的營養價值黑米營養豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。

黑糯米有補血養氣功效，常吃可健身，也可泡酒。

黑米就是黑糯米嗎？

黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出來的成品，黑米的營養非常的豐富，而且有很高的食用價值和藥用價值，所以黑米稱為黑珍珠或者是世界米中之王。黑糯米我們又叫做是紫米，黑糯米能起到補血等方面的作用。

補充黑米也有叫紫米.黑米被認為是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。

與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等. 民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發生。黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。

研究證明，硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。

黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的範圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。

據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血並有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之説。根據貴州等農學院對17個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8%至14.15%，平均為11.48%，而白糯米僅為7.53%至11.18%，平均為9.52%;黑糯米賴氨酸含量在0.32%至1.52%，平均為0.41%，而白糯米僅為0.28%至0.37%，平均為0.32%;黑糯米每100克含核黃素在0.12至0.31毫克，平均為0.19毫克，而白糯米僅為0.08至0.15毫克，平均為0.1毫克。

據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此一般地説，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。

黑米是糯米嗎?

黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出來的成品。黑米跟黑糯米不一樣黑米其實是指「黑糙米」，為秈米的一種，因為外型細長、麩皮也富含花青素，經常會跟黑糯米(紫米)搞混;仔細觀察，比較短胖一點的才是黑米。

黑米屬於未精緻的全穀類，含有豐富的膳食纖維和營養，在健康意識抬頭的現代，很適合取代白米、或是混着白米烹煮食用。

黑米跟黑糯米的區別黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過温水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。

最明顯的區別是浸泡在水裏後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內白非糯性和表裏皆紫糯性兩種。

紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。

嚴格上講紫米和黑米是兩種米，雖同屬於糯米類，但營養成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分，把紫米與黑米等同起來，一同當作黑米出售。

黑糯米是黑米嗎

;     黑糯米並不是黑米，黑糯米是紫紅色外皮的糯米，而黑米則是一種硬米，兩者在本質上有很大的區別，黑糯米煮熟後粘性比較強，黑米煮熟後的口感與大米相似，沒有黑糯米那麼粘稠，而且黑米的顏色比黑糯米更深一些。黑糯米跟黑米是一種東西嗎1、不是nbsp;     黑糯米和黑米不是同一種東西，黑糯米是顏色呈現深紫紅的糯米，煮熟後口感比較粘稠，而黑米是比較硬質粗糙的硬米，顏色比黑糯米要深一些，口感與大米類似。

2、黑糯米營養nbsp;     黑糯米也叫紫米，除了含有米類都有的蛋白質、脂肪和碳水化合物以外，黑糯米還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養元素，用黑糯米煮的粥比普通的白粥滋補效果更好。

3、黑米營養      黑米所含的錳、鋅、銅等無機鹽成分比普通的大米高出1-3倍，並且含有大米沒有的維生素C、花青素和胡蘿蔔素等營養物質，比普通的大米營養價值更高。

黑糯米和黑米如何區別？

1、黑糯米和黑米的名稱不同黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質上它們就是不一樣的。

2、黑糯米與黑米的外形不同黑米外表純黑，行如烏珠，質地細密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻穀的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養價值和藥用價值，是理想的食療佳品。

黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過温水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。3、黑糯米與黑米的營養價值不同黑米營養豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。

黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。擴展資料：一、黑糯米：黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。

紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。二、黑米：黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。