海鯧魚怎麼做好吃

海鯧魚的做法有很多種，每個人口味不同，可以選擇不同的做法。

一、清蒸海鯧魚

材料：鯧魚 250克,姜，葱小許，食鹽小許，幹椒1支

做法步驟：

1.上鍋,加水,上蓋,旺火燒水.

2.在燒水時,姜和幹椒,切絲,鋪上魚面.

3.水滾起,放入盤,旺水蒸5分鐘.

4.夠5分鐘,開蓋,加入切好的葱,再上蓋,旺火1分鐘.熄火,把食鹽加入魚汁中,取出上桌。

二、醺海鯧魚

材料：鯧魚1條，茶葉2大匙，糖3大匙，水1/2杯，米酒少許，胡椒粉適量

做法步驟：

1.鯧魚先用酒及胡椒粉醃一下。

2.取一隻炒鍋，底部先鋪上一張鋁箔紙，再放上茶葉、糖及水，醃好的鯧魚用網架架在上面，蓋上鍋蓋，開小火燻魚至水份收幹即可。

三、烤海鯧魚

材料：平魚500克，植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大葱5克，姜3克

做法步驟：

1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；

2.葱切花，薑切片待用；

3.加葱花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻醃2小時；

4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；

5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；

6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。