紅鯧魚是淡水魚還是海水魚

紅鯧魚是淡水魚還是海水魚的答案是：淡水魚

紅鯧魚又叫淡水白鯧,故是淡水魚而非海魚。雖然其外形很像鯧魚,但是它的成體卻有着黑色的背鰭和閃耀着桔紅色金屬光澤的腹鰭。

原產南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類，棲息淡水溪流中，性情温和，屬草食性，以水果和水草為食。

紅鯧魚,是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種，與俗稱的“食人魚”有較近的親緣關係。鰭條無硬棘。背鰭18～19；臀鰭16～18；腹鰭8。鰾室為二個，後室長於前室。

側線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀尖端突出，牙齒鋒利，能咬在水中其它生物，飢餓食物不充足情況下能吃同類。第一鰓弓的鰓耙數30～36。有明顯的胃，胃囊呈U字狀較膨大，其胃的長度約為腸長的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊（幽門垂），腸及內臟周圍有脂肪塊。

紅鯧魚肉質鮮美，營養豐富，一般人羣均可食用。尤其是它可以用來預防心血管疾病，更適合中老年人食用。

由於紅鯧魚具有輔助治療消化不良的作用，所以有消化系統疾病的人羣也可適當吃紅鯧魚。

另外，陽虛體質和貧血的人也應當經常吃紅鯧魚，可有效改善不良體質。

需要注意的是，皮膚性疾病和久病體虛的人羣是不宜食用紅鯧魚的，可能會引發一些痼疾，慢性疾病患者亦是如此。如果是對水產品過敏的，更不能吃紅鯧魚，否則會發生過敏反應。

紅鯧魚因為本身就具有很足的鮮味，所以在烹飪的時候我們更建議以清淡為主。常見的紅鯧魚做法有清蒸、燉湯、紅燒，如果覺得這些菜式都很普通，還可以嘗試煎焗紅鯧魚。

在做清蒸紅鯧魚的時候，只需要將紅鯧魚處理乾淨，放一些基本的調料，如料酒、葱、姜，後入蒸鍋中蒸即可。

在做家燉紅鯧魚的時候，需要先將處理好的紅鯧魚放入油鍋中煎一煎，然後再與清水及各種調味料一種燉至入味。

而如果是做紅燒紅鯧魚，同樣需要先將紅鯧魚入油鍋中煎，後放適量清水、料酒、薑片等煮至入味即可。

至於煎焗紅鯧魚，則是先將紅鯧魚處理好，然後用鹽醃一醃，再加入酒與醬油煎即可。