南瓜的做法大全家常菜
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南瓜的做法有很多,常見的有蛋黃焗南瓜,小米南瓜粥,南瓜雞肉飯等。
一、蛋黃焗南瓜
主料:南瓜500克,鹹蛋(蛋黃)2個
調料:食鹽1.5茶匙,澱粉100克,白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
二、小米南瓜粥
原料:小米1000g,南瓜300
做法
1、南瓜去皮切塊,小米洗淨後用水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,
3、下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥,
4、30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
三、南瓜雞肉飯
材料:南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個,鮮香菇8朵,洋葱半個,鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許
做法
1.炒鍋內放少許油,爆香洋葱碎;
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火;
4.加鹽、鮮醬油調味,拌勻;
5.大米洗淨加少許水放入電飯鍋內;比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水;
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可。
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