雞冠油的做法步驟

雞冠油的做法

主料：雞油2000g，鹽少量

做法：

1.雞油切小塊（這樣的雞油都是在雞肚子裏的）；

2.切小塊的雞油倒入鍋裏開大火煮（大約一分鐘就可以見到油出來很多了）；

3.出油的速度很快的，比炸豬肉快很多（如果想用雞油渣炒其他菜的話，這個時候就可以濾起渣來）,再加入少量的鹽可以防油飛濺出來；

4.炸到雞油渣變得很乾大約也就用十到十二分鐘左右；

5.過濾出來的雞油渣；

6.過濾好的雞油，放涼後可以入冰箱裏保存（可以用來炒菜或做西點都可以）。

動物油和植物油相對，動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等，可用於加工食物，令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬於葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿蔔等，會有令人食慾大開的清甜味道與肉食的風味、大量熱量和植物油所沒有的營養，促進人體對食材的營養吸收，尤其是維生素。但動物油也有弊端，食用過多會引起一些疾病、不適。部分患病人員要嚴格控制攝入量，甚至不能食用動物油。