為什麼茶葉愛串味
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因為茶葉中含有極易吸收其他氣味的櫚酸和萜類化合物,而且,葉子多孔,具有強烈吸收異味的特性,因此茶葉容易串味。茶葉串味後,不但會失去香味,而且營養價值也會降低。因此茶葉應放在陶瓷罐或是專用的茶葉盒裏。
不同茶葉的存放方法如下:
1、綠茶的保存需要注意避高温、避光照、防氧化,最好放在冰箱裏冷藏,如果要保存一年以上,需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前,應該在密封袋內裝入適量的茶葉專用保鮮劑,最好用鋁箔包裝袋。
2、由於紅茶經過發酵,所以保存起來要比綠茶容易得多,只需放在密閉的容器中,注意防潮防高温就好,有條件的話,建議使用陶罐、紫砂罐保存,使用玻璃瓶的話,要注意防止太陽直射。
3、黑茶保存最需要注意乾燥防潮、通風,日常生活中,黑茶很容易受潮,需要放在乾燥通風、無異味的地方保存。
4、白茶不同於綠茶,不需要存放於冰箱,只要儲存在乾燥的容器內,做透氣通風、乾燥避光處理即可。
5、烏龍茶相對乾燥,但是容易吸濕、吸異味,所以保存時需要注意。
6、黃茶其保存方式與烏龍茶相近,需要注意防濕氣、防異味侵入。
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