蟲草花蒸雞怎麼做

蟲草花蒸雞的做法：

主料：光雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅葱頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)。

醃料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標 蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)。

製作方法：

1、光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

3、姜去皮切片，紅葱頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。

4、將蟲草花、紅棗、薑片和紅葱頭一同放入雞塊中。

5、加入1/2湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。

6、燒開鍋內的水，放入蟲草花雞塊，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

7、取出蟲草花雞塊，灑入香菜末，即可上桌。