大蒜的好處

1、大蒜可以用來當做輔料，進行菜餚的調味，使其菜餚更加的色香味俱全；2、冬天多吃大蒜，能抵禦寒冷，增強自我防護能力；3、可將大蒜抹在被蚊蟲叮咬的包上，能使其慢慢消下去。糖蒜：在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中醃製一段時間，就成了美味可口的糖蒜了。

大蒜的起源

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。近年來，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陝西等。2016年中國大蒜種植面積達791257hm²，產量達21197131t，均位於全球第一。

大蒜的分類

大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜。

按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態適應性分類法大蒜可分為低温敏感型、低温中間型、低温遲鈍型。