大青芒黑心怎麼回事

大青芒黑心是由於裏面熟透變質，或者在樹上時已經患病所致，為了安全起見，不建議食用。對於未熟的果實，可以通過多種方式進行催熟。比如將其放到大米中悶上3-4天，也可以和其它已經熟了的水果放在一起，或者用乙烯利噴灑催熟，也可以通過高温的方式自然催熟。

一、怎麼回事

大青芒黑心是由於裏面熟透了，甚至有些變質，也可能是在樹上的時候就已經患病了，無論哪一種情況，都不建議再食用了，以免出現食物中毒的現象。

二、怎麼催熟

1、大米催熟：大米催熟是比較常見的芒果催熟方法，只要將它埋入其中就可以了，由於家裏一般都有大米，所以這種方法也比較普遍。通常要埋到裏面3-4天，一定要記得及時取出，因為時間太長就有可能熟過頭。

2、水果催熟：水果催熟的方法和大米催熟差不多，將芒果和熟蘋果、梨等水果放在一切，最後用袋子密封起來，由於成熟的水果會散發乙烯，這種氣體可以起到催熟的功效，因此可以加速未成熟水果的成熟過程。

3、藥物催熟：藥物催熟很少在家裏使用，不過對於商家而言，由於芒果存貨量很大，用其它的催熟方法效率太低，所以多用藥物。常見的催熟藥物就是乙烯利，它對人體沒有危害，少量噴灑在果實上就可以了。

4、高温催熟：高温加速果實的呼吸作用，從而也能促進芒果自身散發乙烯氣體，從而讓它自己給自己催熟。不過也要注意温度，同時控制好催熟時間。

芒果外面很好中間黑了能吃嗎

芒果發黑建議不要吃。

因為可能芒果內部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所説到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顏色正常吃了也無妨。

芒果怕冷，冷藏會使其發生變黑的情況，果皮抵抗細菌的能力就變差了，細菌就容易滲進果肉裏。所以，買來的芒果最好放在常温下，並儘快在其新鮮的時候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購買的時候要分清情況，儘量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。

芒果黑心果看外形怎麼區分？

症狀一：果面凹陷並由外向內擴展——炭疽病

芒果幼果期，感染炭疽病（真菌性病害）後，果面上先出現形狀不一凹陷的紅色至黑褐色小黑斑，隨着病情發展，病斑連成一片，全果都會變黑腐爛，皺縮，最後落果。若幼果形成果核後受侵染，病斑為針頭大小黑點，不擴展，直到果實成熟後迅速擴展，當環境潮濕時，病斑上會出現橘紅色粘質小點。

幼果期感染炭疽病（初期）

幼果期是感染炭疽病的高峯期之一，遇到這種情況，大家不要慌，關鍵還是前期的預防。在通風條件差的果園，氣温為20-30℃、晝夜温差大，晚間有露水、果園濕度大，或者連續降雨（一週降雨3天以上）則病害容易爆發。

幼果期感染炭疽病（中後期）

林崇彩老師建議：應該分為前期預防，和發病後的治療。幼果期預防建議大家選用啶氧菌酯+噻黴酮，若已經有炭疽病，可選擇丙環唑+嘧菌酯或者戊唑醇+肟菌酯來治療，幼果期不建議使用丙環唑，戊唑醇，氟硅唑等等三唑類藥物治療，這些藥劑對幼果生長有抑制作用，若病情嚴重，可以選擇輪換使用，減少藥量。

症狀二：火山口潰瘍狀黑斑，嚴重開裂流膠——細菌性角斑病

幼果期芒果果皮上還能見到下圖中情況，漂亮的果皮上出現黑色的火山口一樣的潰瘍病斑，初期只是水漬狀，後擴大成黑褐色，表面隆起開裂，嚴重的情況還會流膠，這種情況多數就是芒果細菌性角斑病。

幼果上患有角斑病

症狀三：由內向外擴散的黑心，關鍵在樹體營養平衡——黑心病

上述症狀都是有侵染能力的病害，是會傳染擴散的，接下來這個果實發黑，主要是從內向外發展的。也就是開篇四川果農遇到的問題。芒妹子想和大家説説這3者的根本區別。

3種症狀的本質區別

可見，遇到芒果黑心病，首先我們不能一看有問題，就去打農藥，因為，這病壓根沒有病原菌，只能靠管理來改善了。千萬不要亂用藥了！黑心病只是個俗稱，也被稱為“軟鼻子病”。一般在謝花後一週左右出現，芒果內部水漬狀，隨後胚胎周圍發黑，潮濕環境下，會有黑色的膿液，5天左右擴散到果皮表面，病部下陷，果柄脱落，嚴重時全樹幼果通通掉落。

目前發生較為嚴重的主要集中在四川、雲南，又以凱特、聖心、金煌等果實較大的品種發生較重。

芒果海綿狀組織病

黑心病發生主要還是樹體營養不平衡，氮、磷過多，鈣、鎂、鉀、硼、鋅、錳等中微量元素不足。此外該病害發生還與温度、光照、降水、土壤條件有關，一般酸性土壤和沙土發病重；氮肥、雞糞施用量大，鈣肥、硼肥等中微量元素補充不及時，發病嚴重；開花期如遇到低温陰雨，導致授粉受精不良，胚胎髮育不良導致變黑；一些果園相對濕度越高發病越重，原因有多種，但是具體情況具體分析，遇到這方面問題很苦惱的可以和芒妹子聯繫聯繫，一起想想辦法。

芒果黑心病

面對不是打藥能夠解決問題的病害，我們需要在管理上下功夫了。

首先，四川、雲南等地果園，在剛建園時需要使用優良的砧木，尤其是對鈣吸收能力強的砧木。

其次，分階段合理施用肥料。芒果開花時對磷鉀肥、硼肥需求較多，開花前和花期注意補充磷、鉀、硼、鋅、鉬等中微量元素，利於芒果花期抵禦不良氣候，促進授粉受精，減少畸形果、敗育果出現；謝花至果期，我們需要則注意花後35天內葉面噴施鈣肥，採收前20-30天補充1次鈣肥，利於幼果細胞壁和細胞膜形成，及果實正常發育；此外，需要控制氮素施用，一些長勢旺、葉色深綠、土層深厚的芒果樹建議應少施氮肥，或者不施用，還是以磷鉀肥為主。

黑心病病果

最後，控制土壤的pH值在5.6-7.2之間，增施有機肥，選擇施用高鈣低氮複合肥，注意土壤疏鬆，通透性好；對於土壤較為貧瘠的果園，可適當增施土壤調節劑和微生物製劑，加以改良。

夏季高温到來，可用稻草等覆蓋樹盤，降低土壤温度，減輕土壤水分蒸騰，減少樹體鈣流失。印度芒果果園通過植被覆蓋或者地膜覆蓋對該病害發生有一定的控制作用。