馬鈴薯黑心是怎麼回事

馬鈴薯是世界上重要的主食，其種植面積也在逐漸擴大。它的利用率很高。可生產多種食品，具有較強的耐貯藏性和適應性。適合在許多地區種植。但馬鈴薯在生長或貯藏過程中會出現黑心問題，之所以出現這種問題，多是因為以下幾個原因：

1、病理性黑心病：

這種黑心病是由黑脛病引起的。該病是由馬鈴薯引起的，馬鈴薯具有明顯的矮小、僵硬和葉片變黃。植株上的小葉明顯向上捲曲。在疾病的後期，莖會變黑腐爛，植物就會死亡。被感染的馬鈴薯會從匍匐莖腐爛變黑，並向內發展，導致黑心病。但在高濕度的環境中，它更容易受到影響。它在發病後不久就會腐爛，而且會有很難聞的氣味。病理性黑心病易發生在生長期和貯藏期。

2、生理黑心：

造成這一現象的主要原因是缺氧，導致核心變黑。主要症狀發生在結節內部，皮膚很難找到，只有切開後才會發生，中間已經形成黑心。鵝的外觀不易腐爛，沒有特殊氣味。嚴重時，會蔓延到外芽點。

1、病理性黑心病：

對於黑脛病引起的黑心病，要從源頭入手，嚴格選種塊。對病害馬鈴薯應嚴格篩選，儘量減少黑脛病的發生。如果切病馬鈴薯時不慎，不僅要將病薯銷燬，還要及時對刀頭進行消毒，避免交叉感染。另外，黑脛病在雨季容易滋生，所以雨季要做好排水工作。

2、生理黑心：

由於生理黑心，應及時調整儲藏環境，避免堆積過高、過厚，選擇陰涼、通風良好、温度較低的儲藏環境。因為只有在空氣通暢、温度適宜的情況下，才能避免生理性黑心病的發生，特別是在套袋時，儘量不要使用密閉的塑料袋，一旦缺氧時間過長，很容易引起馬鈴薯黑心病。

馬鈴薯生長水肥管理非常關鍵，不同的生長期，對水肥的要求不同，尤其馬鈴薯土豆結薯期，莖塊迅速膨大，這個時候除了要求土壤疏鬆透氣，保持土壤水分充足也很關鍵，而水肥到位後，如果馬鈴薯莖葉茂盛，就需要及時的控制它的莖葉生長；以利於馬鈴薯的養分供給底下薯塊的膨大！