芒果上的黑斑怎麼回事

芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之後，細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有包裝好，芒果間彼此擦碰，就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。

芒果長黑斑還能吃嗎：

如果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉裏，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時的芒果會更甜。就像香蕉一樣，當香蕉的果皮變黑了的時候是不是最甜的？可是，如果出現大面積的黑點，而且果肉也已經腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易保存，易腐爛。

杧果是漆樹科、杧果屬植物，俗稱芒果。常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形。圓錐花序長20-35釐米，多花密集，被灰黃色微柔毛。核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。