吃芝士的危害

適量吃芝士一般不會有什麼危害。奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。

另外，老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。

食用禁忌：服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

芝士是什麼做的，吃多了會不會不好？

芝士多指奶酪，奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

芝士和任何食物一樣，都有適當的使用量，建議每次最多20克左右。因為奶酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握！！

不宜人羣

奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。

過量攝入可能會誘發多種疾病，因為芝士中的反式脂肪酸遭到了科學界的質疑，國外研究證實，經常攝入佔總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克（相當於100克奶油蛋糕或50克桃酥）的反式脂肪酸，就會對健康產生一定的危害。一旦過量攝入反式脂肪酸，將會使得心腦血管疾病的發病風險增大。此外，它還可能導致糖尿病、冠心病等“代謝綜合徵”。相對於單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。

但與此同時，專家也指出，反式脂肪酸並非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質區別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營養素，只要攝入不過量，問題並不大。

半熟芝士的危害是什麼？

半熟芝士是沒有危害的。

半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘焙方式，火候經過了反覆精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。

半熟芝士一般要求在0-10攝氏度冷藏保存，所以入口清涼鬆軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精緻。半熟芝士的質感綿軟細膩，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士獨有的醇香在味蕾緩緩暈開。吃後能明顯感覺到甜而不膩的回味，有沁人心脾的清新體驗。

芝士的食用禁忌。

1，1歲以內的寶寶，不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機能還比較薄弱，在消化道內不容易消化，因此建議媽媽不要給寶寶食用。

2，1歲以上的寶寶最好選用液態或半固態的奶酪，方便塗抹在麪包上或混在蔬菜中。

3，奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感,影響其他食物的攝入。

4，選擇奶酪時需要注意脂肪含量，對於肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。

東更道芝士脆保質期

一、芝士的保質期是多久

想必大家最關心的問題就是這個吧，一般從超市購買的芝士在標籤上會寫明該類芝士的保質期，而如果是一些沒有標籤的芝士我們應該怎樣判斷呢，下面我們將從未開封芝士以及開封芝士兩方面來了解芝士保質期的一般規律。

1、未開封芝士

有固定保質期。可以保存好幾個月，包裝上都有表明的，有的是36周。

2、開封芝士的保質期

如果開封了就儘快食用!不同的芝士保質期也不同，一般保質期為12個月，也有18個月的。嬰兒芝士保質期多為3個月，開封的芝士則可以儲存7天~21天。

二、吃過期的芝士有什麼危害

我們知道芝士雖然好吃，但是如果使用過期的芝士，就會對身體造成一定程度的危害，這些危害或大或小，但都值得我們引起重視並且加以學習與瞭解的。

1、破壞營養、增加自由基

芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養成分，並且產生對人體有害的氧化自由基。

2、引發腹痛、腹瀉、急性腸胃炎

芝士容易滋生細菌，可能會導致細菌感染，並且細菌滋生時會產生毒素，刺激腸道，導致腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。

三、芝士怎麼保存

芝士的保存方法也是很重要的一點，瞭解這些知識有利於延長芝士的保質期來避免誤食過期芝士，一起來看看吧。

1、新鮮芝士

如農家芝士和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的芝士(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的芝士應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。把半硬質和硬質的芝士如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。

2、陳年芝士

有些陳年的芝士在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。