女性常吃山藥的危害

女性適量吃山藥是不會有什麼危害的，但過量吃山藥會造成的危害有：

1、導致腹脹

山藥中大量的碳水化合物堆積在腸道中，消化吸收較弱的人羣出現山藥長時間堆積在腸道中，被腸道菌分解，進而出現大量氣體導致腹脹、打嗝、放屁等情況。

2、引起肥胖

山藥中含有豐富的澱粉，澱粉在人體內會水解為糖分，因此山藥吃多了就會攝入較多的糖分、熱量，如果運動量沒有跟上就容易導致身體發胖。

3、導致胃酸過多

山藥中的主要成分是碳水化合物，但是碳水化合物的食物吃多了會刺激消化液的分泌，因此食用過多之後很容易出現胃酸過多，刺激食道管底部，導致出現燒心和反酸的情況。



蒸熟的山藥隔夜還能吃嗎

山藥煮熟之後一般是不太建議隔夜的，冬天保存的比較好的話，隔夜還可以吃，但是在夏天的話，就建議大家還是當天吃完會比較好一點。

山藥煮熟之後能不能隔夜是要看保存的方法的：

1、常温下：若是在冬天時煮熟的山藥一般可以保存2天左右，因為冬天温度較低，不利於細菌生長，但是如果是夏天，建議當天吃完，以免發餿壞掉。

2、冰箱保存

(1)若是冷藏保存煮熟了的山藥豆，最多3天，不宜放置太久，因為冷藏層濕度較高，還是容易引起細菌滋生的。

(2)如果山藥煮熟後放進冷凍層中保存，放置2個月左右是沒什麼問題的，因為冷凍層很是乾燥，温度也很低，不利於細菌生存，因此利於保存。

山藥煮熟後怎麼保存

如果是吃不完的山藥，可以直接切片曬乾後保存，雖然曬乾後的山藥營養價值沒有那麼高，但是這也不失為一種很好的保存方法。如果是煮熟了的山藥豆，那麼可以直接用保鮮膜包好或者放入保鮮盒中，再放入冰箱的冷藏室中保存。當然，這種方法也不適宜存放過久，否則它還是會變質的。

營養師建議大家一次最好不要買太多山藥，尤其是夏天，即便是放入冰箱中，冷凍之後也會降低其食療的效果，口感也會受到影響。山藥日常最好存放在温度10攝氏度以下的環境內。

吃山藥要注意什麼

1、山藥中含有豐富的澱粉物質，因此糖尿病患者最好不要吃過多山藥豆，容易出現高血糖的情況。

2、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。

3、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

鐵棍山藥種植方法_鐵棍山藥怎麼種植

鐵棍山藥乃山藥中的極品，是一味珍貴的中藥材，因表皮藴含鐵鏽色，故稱為鐵棍山藥。為了讓大家有進一步的瞭解，下面我就和大家分享鐵棍山藥種植的相關知識，希望你會喜歡！

鐵棍山藥種植方法

採用無性繁育

1.1鐵棍山藥籠頭1.1.1鐵棍山藥籠頭，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節。1.1.2每年秋末冬初挖鐵棍山藥時，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15-20m長折下，重40-60g。1.1.3折下的籠頭，放室內通風處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面傷口癒合，然後貯藏於室內。1.1.4鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4-6個月，在室內温度低幹O℃時，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經整理後即可作為種栽，屆時在已整好的地裏種植。

1.2鐵棍山藥段(悶頭栽)1.2.1在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。1.2.2在種前一個月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折後的鐵棍山藥段用600倍50%多菌靈+48%樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15-20天，所以種植前要埋在濕沙中催芽。

1.3良種來源鐵棍山藥栽使用3-4年以後，就產生退化，產量和品質均明顯下降，因此需建立良種繁育基地。1.3.1良種繁育，選用焦作產地所繁育的鐵棍山藥種栽，以確保品質和道地性。1.3.2繁育種栽使用零餘子(山藥豆)。1.3.3每年10月下旬，鐵棍山藥葉發黃時，選個大、圓、無損傷、無病蟲害的零餘子，拌濕沙，放室內冬藏，來年清明前後取出，放日光下稍曬，即可進行種植。

選地整地

2.1常規種植技術2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾曬(不要打亂土層)，種植鐵棍山藥需深翻80-90cm，種栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地時每畝施優質腐熟農家肥500kg，腐熟餅肥lOOkg，優質氮、鉀、三元複合肥50kg作底肥，進行整地。

2.2開溝種植技術鐵棍山藥開溝種植：一是產量、品質好、商品率高、效益佳二是投資不多(每畝250-300元)且省力三是拓寬對土壤質地的選擇，擴大種植區域四是行距加寬有利於田間管理。22.1開溝種植：一般行距90cm，溝深80-120cm，同時自然隆起的30-35cm的高壟。2.2.2開溝前先定出一條線，然後在線上撒施肥料，畝施優質幹雞糞100kg，複合肥50kg，硫酸鉀30kg。2.2.3施肥中嚴禁使用硝態氮肥。

適時播種

3.1當5釐米地温穩定在10℃時即可進行種植，一般在每年的4月10日至4月20日。

3.2種植密度鐵棍山藥7000-8000株/畝，株行距lO*70cm。播後覆土3-5cm，蹲實保墒即可。

3.3鐵棍山藥種植後要在四周挖排水溝，並於外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產量和商品率。

田間管理

4.1搭架鐵棍山藥搭架有利於通風透光、提高產量，減少病蟲危害。一般出苗後即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米處交叉捆牢。

4.2中耕鋤草出苗後應及時鋤草，避免與鐵棍山藥爭奪養分，前期可淺鋤，後期以人工拔除為主。

4.3適時澆水鐵棍山藥種植前澆一次底墒水，種植後墒情不足時可補一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架後應結合追肥進行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以後(8月中旬)，可灌一次大水(也叫攔頭水)，有利於鐵棍山藥膨大。開溝種植應用噴灌澆水，防止塌溝。

病蟲害的防治

危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。防茫關鍵是預防為主，結台農業措施和化學防治把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。

5.1籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮豔，粗壯，無病斑，長15-20cm的籠罩頭，於發芽前後50%多菌靈600倍和48%樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾乾即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。

5.2田間防治：進入7月份後是多種病蟲害盛發的時期，要及時開展病蟲害的防治工作。發病初期是用藥的關鍵時期。5.2.1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液，或700%甲基託布津800倍液，噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。5.2.2莖腐病，可用40%菌核淨500-800倍液噴灑莖葉，結合50%多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次.每次間隔10天。高温多雨季節及時排除田間積水，增加噴藥次數。5.2.3防治葉蜂，應在1-2齡幼蟲盛發期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。

5.3採收前30天，禁止使用農藥。5.4在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國家明令禁止的農藥。

採收、加工與貯存

6.1採收時間，霜降後葉片枯落時，即可收穫，也可在越冬來春收穫。

6.2收穫時，在鐵棍山藥地的一頭順行挖深70-80cm的溝，然後順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去淨泥土，折下上部籠頭貯藏作種栽，其餘部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。

6.3貯存時，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風處保存。

主要性狀

7.l外表(根莖)：鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細直，長80-100釐米，直徑2-3釐米，表皮為土黃色或土褐色，表 皮光滑有白色斑點，鬚根長而密，毛眼較突出，蘆頭漸細，長(20釐米-30釐米)，有時具有紅色不規則斑痕。假鐵棍山藥表皮顏色較淡，毛眼較稀疏且平滑。

7.2質地：鐵棍山藥質地堅硬，斷面肉質細膩，色白、粉足，黏液質少，久煮不散。假鐵棍山藥質地脆，斷面色澤微黃，手掐即散。

7.3口感：鐵棍山藥口感面、微甜、味香、有藥味、無麻辣感，久食不膩。

7.4莖葉：鐵棍山藥植株生長勢較弱，分枝較少，莖蔓較細、右旋，綠色葉柄黃綠色、較細葉片心形、較小、有淺裂、黃綠色葉脈黃綠色較淡，七條基出。

7.5產量：普通懷山藥的單株根莖鮮重平均720克，畝產鮮山藥2000-3000千克，折幹率較低温縣鐵棍山藥單株根莖鮮重平均310克，畝產鮮山藥1000-1500千克，折幹率較高。

7.6品質含量：鐵棍山藥根莖水分含量為71.80%，可溶性總糖含量為2.46%，澱粉含量為19.60%，粗蛋白質含量為3.59%，總必需氨基酸含量為1.05%，總氨基酸含量為2.7l%。總體營養品質優於懷山藥和萊山藥，並且抗自由基活性較強，與普通懷山藥比較，其根莖水分含量比普通懷山藥低10.62個百分點，可溶性總糖含量、澱粉含量、粗蛋白含量、總必須氨基酸含量、總氨基酸含量分別比普通懷山藥高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16個百分點。

鐵棍山藥的食用方法

黑芝麻粥

原料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻。

輔料：梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法：　1、大米淘洗乾淨。鐵棍山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2.將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3.大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。

此粥味美、甘甜又具有很高的營養價值。

 

炒山藥炒山藥

山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

原料：

鐵棍山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、葱蒜末。

做法：

1.胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮

3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4.山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液

5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右

6.撈起重新置於流水下，沖洗一遍

7.熱鍋温油爆香葱蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味

8.最後加水澱粉勾上薄芡即可。

小貼士：

1.鐵棍山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套

2.萬一沾到少許鐵棍山藥汁，立即反覆沖洗乾淨，如果已經發癢，可在洗淨之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失。

3.多次的沖洗，可以沖洗掉鐵棍山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆，

4.氽燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感

5.最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。

拔絲山藥

(1)原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

拔絲山藥

(2)加工製作：將山藥去淨外皮，洗淨後，切成稜塊枸杞子洗淨，剁碎。

(3)製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。

山藥扣肉

(1)原料：山藥400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕澱粉、清湯、植物油各適量。(2)做法：山藥去皮後切成段豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兑成汁，然後再在鍋上加工。首先在鍋內加植物油，燒至八成熱時，將山藥入油中炸熟後撈出淨油再將豬肉放入鍋內炸至紅色，撈出淨油，晾涼，切成和山藥一樣大小的塊然後將肉塊放入兑好蒜泥作料醬油汁中拌勻略醃，肉的皮朝下和山藥相向擺在大碗內，放入蒸籠內蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上餘汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕澱粉勾芡，澆在扣肉上即成。

山藥長壽雞

鐵棍山藥(1)原料：山藥50克，母雞一隻，紅棗100克，粟子50克，黨蔘30克，蓮子30克，葱、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。(2)做法：雞宰殺脱毛後，從腋下開一小口，取出內臟，洗淨山藥洗淨去皮切成片，紅棗去核洗淨，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨蔘洗淨，葱、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒然後烹調：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨蔘、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上葱薑末，加入精鹽、味精調好味即成。

山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便祕的人等不宜食用。

紅棗山藥排骨湯

原料：　山藥、紅棗、排骨。

調料：

葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1.排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，

2.排骨和山藥分別飛水撈出，

3.鍋中放清水燒開後放入排骨、葱段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

小貼士：

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

山藥的模樣雖然貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發黏，但是“不可貌相”，作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對於愛美的美眉們來説，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易乾燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。

蜜汁山藥

原料：

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法：

1.戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。

2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。

3.將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4.熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士：

如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮。

山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

看了鐵棍山藥種植方法的人還看：

1. 如何種植山藥

2. 山藥種植過程中的管理要點

3. 鐵棍山藥怎麼做菜

4. 鐵棍山藥的功效、作用及藥理作用

山藥大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，那麼怎樣炒更美味呢？

山藥大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，那麼怎樣炒更美味呢？

堅信大部分女性都是會把皮膚保養放在第一位，山藥不僅能讓小女孩的皮膚光滑盈潤也有不錯的健脾化濕、固澀止帶和頭髮變黑的作用，經常吃山藥能讓女士充斥着朝氣蓬勃。

接下來給大家一下這幾點小竅門能讓炒下來的山藥更脆口更美味可口。最先：削皮的情況下一定要搞好安全防護，以避免山藥自身帶的桑樹素或粘液裏含的植物鹼，對有的人會導致過敏症狀，自己就受了傷，好癢好癢。

第二呢是由切完的山藥放入涼水中加一點白醋泡一小會，也可以合理去黏液。第三呢也是給山藥調一下水可完全除掉黏液中的植物鹼。第四個呢便是菜裏放入白醋放糖，如同男孩子看到漂亮的女孩子一樣能起化學變化，使這道菜更為的美味可口。炒海山藥的作法原材料：

第一步

山藥一根，黑木耳1小把、植物油、味達美醬油1勺子、再先放入白醋、白砂糖和味達美醬油，最終加鹽和味精調製，淋麻油起鍋。白砂糖小勺、白醋1勺子、鹽少量、味精少量、葱段少量、芝麻油少量，山藥削皮

第二步

將黑木耳泡開燒開水掉一下山藥和黑木耳，白砂糖小勺、白醋1勺子、鹽少量、味精少量、葱段少量、芝麻油少量，山藥削皮菜鍋熱放植物油，將葱段熗鍋炒出香氣放入焯好的山藥片和黑木耳炒勻，再先放入白醋、白砂糖和味達美醬油，最終加鹽和味精調製，淋麻油起鍋。

山藥炒木耳美味又香又脆的素炒山藥就搞好了，在新年和疫情期間，把自身變的又懶又胖，由於配了黑木耳還可以刮脂減肥瘦身，山藥真的是養胃健脾的好“食材藥”。在剛吃完大魚大肉的生活裏，正須要這類不噪不油膩，清爽可口的素餐家常菜，期待大家喜歡。

山藥蒸出來發黑能吃嗎 蒸熟的山藥黑能不能吃

山藥蒸出來發黑可以吃。

1、山藥蒸熟後會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮後暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗淨後一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑。

2、但如果山藥去皮後，發現山藥肉上有發黑的情況，這樣的山藥就不要吃了，已經發生了黴變，吃了之後會對人體差生一定的而危害。