![脆魚是啥魚]( "脆魚是啥魚")
- 脆魚是鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬下的一種魚。脆魚全名叫做脆肉鯇，原產地在廣東省中山市的長江水庫，是中山市地理標誌其中之一。該魚是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品，其因肉質結實、清爽，脆口而得名。該魚並不是新的物種，在生物學意義...
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![脆姜魚露炒豬肉怎麼做？]( "脆姜魚露炒豬肉怎麼做？")
- 脆姜魚露炒豬肉是潮汕人的家常菜，脆姜爽脆，魚露鹹鮮，帶皮的五花肉又嚼勁十足，拿來配粥或者白飯都很好。工具/材料帶皮五花肉1塊生薑1塊紅糖、小葱、魚露、料酒、食用油適量操作方法01脆姜是這道菜的點睛之味，我們先醃製生薑。生薑洗淨擦乾後，連皮切片。02接着用紅糖來醃漬。紅...
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![香脆滷鯽魚的做法]( "香脆滷鯽魚的做法")
- 主食材：鯽魚1條。配料：滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克葱1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜葱切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裏炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上葱花...
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![小乾魚怎麼炸才酥脆]( "小乾魚怎麼炸才酥脆")
- 1、要炸魚酥脆，可以在加工魚的時候把魚在鹽水中浸泡10到15分鐘，然後再炸一次，這樣魚塊就不會那麼容易碎了。炸魚之前，在表面塗上澱粉，然後放在鍋裏炸，這樣魚就不會碎了。如果可以在澱粉中加入適量的小蘇打，魚會更脆更軟。2、將生魚晾乾，燒好後放入鍋中。也可以先把魚浸泡在醬油裏...
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![脆皮魚的做法]( "脆皮魚的做法")
- 脆皮魚的家常做法食材：草魚1斤、泡椒10克、雞蛋2個、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油40克、豆瓣醬2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、雞精2克、紅薯澱粉20克、料酒3克、鹽2克、水澱粉4克脆皮魚的做法：1、草魚兩面劃花刀，然後加料酒，抹勻醃製15分鐘；2、雞蛋打散，加入紅薯澱粉、鹽，攪...
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![香脆滷鯽魚怎麼做好吃]( "香脆滷鯽魚怎麼做好吃")
- 主食材：鯽魚1條。配料：滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克葱1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜葱切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裏炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上葱花...
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![脆肉皖魚怎麼養殖]( "脆肉皖魚怎麼養殖")
- 可以選擇在池塘中或網箱中進行。池底淤泥較少、水源充足、水質良好無污染、進排水方便，面積1330～2000平方米、水深2米左右。選擇體質健壯、無傷無病、平均尾重0.75～1千克的草魚做魚種，池塘放養量為150～250千克/畝、網箱放養量為15～20千克/平方米。從春季水温15℃以上開始攝食一...
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![如何炸帶魚才酥脆]( "如何炸帶魚才酥脆")
- 帶魚怎麼炸才酥脆要想炸出來的帶魚足夠酥脆美味，你需要掌握以下3個小技巧：1、帶魚要清洗乾淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裏面的黑色特質都要刮洗乾淨，黑色的物質腥味最大。2、帶魚需要提前醃製，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的醃製，可以過夜，也可以只醃半...
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![魚香脆皮茄合的做法]( "魚香脆皮茄合的做法")
- 主食材：茄子1個，雞蛋2個，肉餡200克，澱粉100克。配料：麪包糠100克，味精2克，胡椒2克，葱5克，姜5克，蒜5克，鹽2克，白糖5克，醋5克，泡海椒10克。步驟1:茄子去皮切塊從中間切開步驟2:肉餡里加入雞蛋味精胡椒步驟3:加澱粉攪拌均勻步驟4:攪拌蛋液倒入澱粉攪勻步驟5:肉餡夾到茄子裏步驟6:沾上蛋液...
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![炸酥魚怎麼炸才酥脆]( "炸酥魚怎麼炸才酥脆")
- 首先將魚放入碗中，在碗中放入料酒，澱粉，生薑醃製十分鐘。另準備一個碗，在碗中加入澱粉，雞蛋和清水攪拌均勻調成麪糊麪糊。接着起鍋燒油，等油温燒至5成熱，轉為小火，把魚一條一條放入鍋中，慢慢煎炸至金黃即可。工具/材料:小魚雞蛋、麪粉、料酒、澱粉、生薑、食用油步驟（共3步）按步驟閲...
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![如何炸魚才能酥脆]( "如何炸魚才能酥脆")
- 首先將踏板魚洗淨去內臟，並從中間切段，然後加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘；再將蛋液和炸粉放入碗中，攪拌成糊狀，再加入醃製好的魚段；最後往鍋中倒入適量油、燒熱，待油温燒至六層熱時，放入魚段，將其煎至到兩面金黃即可裝盤。工具/材料:踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞...
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![脆脘魚魚骨湯的做法]( "脆脘魚魚骨湯的做法")
- 主食材：皖魚1條，冬瓜150克，西芹1根，香菇1個。配料：生薑1小塊，大蒜3瓣，紅棗3顆。步驟1:食材準備:將脘魚洗淨，剃出魚片，留頭留尾。(魚肉部分我要用來做魚丸就另做處理)。冬瓜切厚片，西芹、香菇切薄片；蒜、姜切粒，紅棗洗淨備用；步驟2:食材處理:將魚頭斬成兩瓣，魚骨斬成塊，把魚皮、魚肚等一...
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![脆香銀魚蝦皮的做法]( "脆香銀魚蝦皮的做法")
- 主食材：銀魚1碟，蝦皮1碟，芝麻1大匙。配料：姜1塊，穀物油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:銀魚蝦皮泡洗好，並控水。步驟3:鍋里加油下姜爆香。步驟4:蝦皮銀魚下鍋炒至幹香。步驟5:加入一大匙芝麻炒至香味四溢就可以...
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![脆肉皖和草魚一樣嗎]( "脆肉皖和草魚一樣嗎")
- 脆肉皖和草魚一樣嗎的答案是：一樣脆肉鯇即是草魚，養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。脆肉鯇是喂蠶豆長的，肉質結實、清爽、脆口。脆肉鯇原產於廣東省中山市長江水庫。是中山市地理標誌之一、是利用水庫的礦泉水、喂精飼料、運用活水密集養殖...
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![炸小魚又脆又酥方法]( "炸小魚又脆又酥方法")
- 材料：小魚、料酒、花椒、葱段、薑片、鹽、紅薯粉、雞蛋、啤酒、油、燒烤料、辣椒料。炸小魚又脆又酥的做法：1，先把小魚清理乾淨，清理好的小魚先醃製一下，用料酒，花椒，葱段，薑片，食鹽醃製2個多小時，這樣會去除小魚裏面的腥氣；2，掛麪糊，用紅薯麪粉，打入一個雞蛋，加一點的啤酒，攪拌均勻就可...
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![脆脘魚魚骨湯怎麼做好吃]( "脆脘魚魚骨湯怎麼做好吃")
- 主食材：皖魚1條，冬瓜150克，西芹1根，香菇1個。配料：生薑1小塊，大蒜3瓣，紅棗3顆。步驟1:食材準備:將脘魚洗淨，剃出魚片，留頭留尾。(魚肉部分我要用來做魚丸就另做處理)。冬瓜切厚片，西芹、香菇切薄片；蒜、姜切粒，紅棗洗淨備用；步驟2:食材處理:將魚頭斬成兩瓣，魚骨斬成塊，把魚皮、魚肚等一...
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![青魚是和脆肉鯇是一種魚嗎]( "青魚是和脆肉鯇是一種魚嗎")
- 青魚是和脆肉鯇是一種魚嗎的答案是：不是：原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特...
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![魚怎麼炸的酥脆]( "魚怎麼炸的酥脆")
- 魚肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤勞智慧的人們也研究出豐富的烹飪方法，油炸就是其中一種。油炸的方法比較適合體型小的魚，若大魚，就要切成段或者是塊狀，這樣容易炸熟。那麼，怎樣達到魚肉表面酥脆的效果呢？這裏給大家介紹兩種方法。第一種方法，魚...
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![酥脆海魚的做法]( "酥脆海魚的做法")
- 主食材：魚，葱，姜，雞蛋。配料：料酒，香醋，味極鮮，鹽，玉米澱粉。步驟1:準備好的海魚洗淨切塊步驟2:倒入準備好的調料抓勻醃製一個小時步驟3:醃製好的海魚加雞蛋玉米澱粉攪拌均勻步驟4:鍋內熱油6成油温入鍋炸至定型撈出步驟5:繼續熱油倒入復炸炸至金黃撈出...
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![酥脆小魚仔的家常做法]( "酥脆小魚仔的家常做法")
- 小魚仔很多人都愛吃，特別是煎得酥脆的小魚仔。平時比較常見的就是小魚仔搭配一瓶啤酒，大家圍着一桌子吃飯，那感覺特別好。一起來看看酥脆小魚仔的家常做法。工具/材料小魚、姜、花生油、醬油、料酒、鹽操作方法01買回來新鮮的小魚仔，分量還是有點多的，但煎熟之後，卻很少的了，水...
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![脆鯇魚和草魚的區別]( "脆鯇魚和草魚的區別")
- 脆鯇魚和草魚不屬於同一種魚類，它們的區別在於生活環境、肉質、營養元素含量不同。生活環境：脆鯇魚的生活環境遠遠高於草魚的生活環境，養殖脆鯇魚一般使用山溪水、水庫水或者是清澈的河水，而餵養草魚在什麼環境下都可以。肉質：脆鯇魚的肉質厚實，清脆爽口，烹飪的時候耐煮，不容易爛...
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![帶魚怎麼炸又香又脆]( "帶魚怎麼炸又香又脆")
- 炸帶魚的技巧想要炸出又香又脆的帶魚，也是有竅門的。有很多人炸出來的菜魚不酥脆，或者特別容易回軟，那麼就可以看看以下的詳細步驟，按照來絕對可以一次性成功。竅門一：帶魚一定要去清洗乾淨，因為冷凍過的帶魚如果處理不好，腥味特別大。建議將帶魚上的血水清理乾淨，銀膜不用管沖洗...
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![糖醋魚為什麼不脆]( "糖醋魚為什麼不脆")
- 做出來的糖醋魚口感不酥脆、肉質不嫩主要的原因有以下三點：①魚醃製的時間過長：魚在醃製的時候，加入的鹽不能過多，而且醃製的時間不能過長，否則會使魚的水分流失，這樣炸出來的魚因為缺少水分肉質變的很柴。②魚沒有充分上澱粉：在給魚上澱粉的時候魚的表面一定要完全粘附有澱粉，炸...
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![怎麼把大魚炸的酥脆]( "怎麼把大魚炸的酥脆")
- 魚是人類的主要食材之一，一年四季都是吃魚的好時節。油炸是烹製魚的方式之一。把大魚炸的酥脆需要考慮魚塊的處理、麪糊的調製和烹炸時的油温及火候。處理魚塊：首先颳去大魚身體表面的鱗片，剖除內臟。魚腹中心入刀，將大魚切段，處理成2.5釐米左右的魚塊。加入食用鹽、胡椒粉、...
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![帶魚怎麼炸酥脆好吃？]( "帶魚怎麼炸酥脆好吃？")
- 帶魚想要炸的酥脆，其實一遍是不可以的，首先把帶魚清理乾淨之後，果如澱粉放入鍋中清炸一遍。然後再放入鍋中炸第二遍，那麼這個時候把帶魚炸至金黃色，口感最為酥脆。01首先在炸之前把帶魚清理乾淨，然後給裹上澱粉。在這裏温馨提示大家，澱粉一定不要裹的太少或者是太多，因為裹的太少...
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維知科普網
