![香椿苗不焯水能吃嗎]( "香椿苗不焯水能吃嗎")
- 香椿沒有焯水，是可以少量食用的，對人體也不會有什麼影響。但因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用後在體內可能會形成致癌物，用水焯燙1分鐘左右就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，所以烹調香椿前都要焯燙一下。而且香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，焯水後也不會影...
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![蒜薹要焯水不]( "蒜薹要焯水不")
- 蒜薹做菜前最好焯水，口感會更佳。蒜薹的表皮比較堅硬，而且整體呈圓柱的形狀，炒的時候很難均勻受熱，也非常難入味，所以最好能夠焯一下水，焯水的時候需要掌握好水的温度，撈出來了之後最好再過一次涼水進行冷卻，這樣一來就不會對蒜薹的口感產生影響，吃起來依然非常清脆可口。蒜薹，又稱...
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![木耳不焯能吃嗎]( "木耳不焯能吃嗎")
- 木耳不焯不能吃。新鮮的木耳具有毒性，必須要經過焯水處理，才能食用。乾的木耳沒有毒性，但在烹飪之前需要用温水泡發，最好是焯水後再烹飪。木耳要焯水嗎木耳要焯水。木耳是需要焯水的，如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來...
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![啤酒鴨焯水好還是不焯水好]( "啤酒鴨焯水好還是不焯水好")
- 大多數人做啤酒鴨都會焯水，不過，有些人做啤酒鴨不焯水，主要看個人的做法和口味喜好。建議焯水的，原因有兩個，一是焯水能去除鴨肉的血水，意味着能減少羶味，二是為了美觀，畢竟不焯水的話，在加入啤酒燒煮時，會不斷冒出浮沫，看着不大好看呢！也是要撇棄浮沫，不然後續收汁依附在鴨肉上，變得更...
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![雞肉焯水和不焯水的區別是什麼]( "雞肉焯水和不焯水的區別是什麼")
- 1、雞肉焯水之後，腥味會減輕，如果不焯水，可能會有一些血腥味。雞肉如果不焯水，炒出來的雞肉可能會更鮮嫩，口感更佳，如果焯水了，炒制的時候，沒掌握好火候，很有可能就會發柴。2、雞肉焯不焯水，也要看烹飪的方法。如果是爆炒雞肉，那麼在烹飪之前是建議焯水的，不然炒出來的雞肉就會比較腥...
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![槐花焯水好還是不焯水好]( "槐花焯水好還是不焯水好")
- 如果槐花是還沒有開的花骨，就沒有必要焯一下，因為槐花花骨朵很嫩，焯過只會降低槐花的香味。可以就用淡鹽水浸泡10分鐘，然後攪拌。這樣炒出來的槐花色澤翠綠，滋味細膩，香氣撲鼻。槐花性寒，無毒。將槐花洗淨數次，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨並瀝乾，即可直接食用。如果水不燙的話，對人體...
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![松茸要不要焯水]( "松茸要不要焯水")
- 松茸不用焯水的，只需要洗淨泡一下就可以，焯水會流失掉大量的營養。松茸別名松蕈、合菌、台菌，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。...
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![炒雞肉焯水好還是不焯水好]( "炒雞肉焯水好還是不焯水好")
- 分兩種情況，確切的説是分兩類雞，一類是生長期在半年左右的小仔雞，炒制時不需要焯水。另一類是生長期在一年半或者兩年以上的雞，炒制時必須要焯水。下面依我的經驗具體解釋一下炒這兩類雞時焯不焯水原因。生長期在半年左右的小仔雞：這類雞並不是指某一種雞的品種，可以是柴雞、土...
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![醬牛肉焯水與不焯水區別]( "醬牛肉焯水與不焯水區別")
- 醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有一股比較大的腥味。口感：對牛肉進行焯水的話，其可...
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![萵筍用不用焯水]( "萵筍用不用焯水")
- 萵筍不用焯水。萵筍，又叫萵苣、萵苣筍、萵菜、青筍、千金菜、香萵筍、萵苣菜，它是菊科萵苣屬植物，原產地位於地中海沿岸地區。萵筍一般只食用地上莖，莖皮呈白綠色，莖肉質地細嫩，清涼可口，它可以用來涼拌、生吃、炒着吃、醃漬或乾製，最常見的就是炒萵筍。萵筍中含有人體所需的一些...
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![燉雞不能焯水嗎]( "燉雞不能焯水嗎")
- 1、燉雞能焯水。2、其實任何的肉類在燉湯之前，都應該先將肉類在開水裏面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔。3、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養成分就會嚴重流失，最適合的是温水就將肉下鍋，煮個7到8分鐘的樣子，這時，肉在鍋內翻動，當然也可以...
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![雞胗要不要焯水]( "雞胗要不要焯水")
- 雞胗不用焯水。因為焯水之後的雞胗肉質會收縮，變得不容易入味。而且雞胗的腥味只通過焯水是很難去除的，最好的辦法就是用麪粉、醋等進行搓洗醃製，這樣才能更好的達到去腥的效果。1、雞胗先沖洗幾遍，放到一個盆子裏，加入適量的食鹽、料酒、麪粉和醋。2、因為麪粉的吸附力特別強...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
- 1、春筍在烹飪前最好先焯一下水。2、因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。3、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失關於春筍要不要焯水內容...
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![豆角要焯水不]( "豆角要焯水不")
- 炒豆角不需要焯水，但是涼拌豆角是需要焯水的。長豆角焯水時，把鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮大概5分鐘左右通常就差不多了。食用豆角注意事項一定要煮熟食用。沒煮熟的豆角會形成一種物質酶，這種酶會讓人出現一系列中毒症狀，輕者四肢無力、頭暈，重...
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![海蜇要不要焯水]( "海蜇要不要焯水")
- 海蜇焯水比較好。在我們日常生活中，市面上所賣的海蜇一般都是“即食海蜇”和“幹海蜇”。它們兩種都是經過了一些極其複雜的脱毒素處理以及殺菌處理，通常來講，只要用清水浸泡一段時間就能直接食用。但是因為在加工的工序裏難免會加入一些添加劑，所以一般焯水後食用更為放心。...
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![莧菜要不要焯水]( "莧菜要不要焯水")
- 莧菜是需要焯水的。在製作莧菜時最好是先下鍋焯水，因為在莧菜中含有大量的草酸成分，如果不先下水焯一下的話，吃起來是會有一種苦澀的味道。而且如果攝入過多的草酸成分是會影響機體對鈣質的吸收以及給腸胃增加負擔。莧菜又叫做青香莧、紅莧等。莧菜是一種以嫩莖葉為食用的植...
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![幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好]( "幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好")
- 幹炸蘑菇焯不焯水這個步驟完全按照個人喜歡來做即可。有朋友説蘑菇焯完水炸出來的蘑菇容易變軟不酥脆，其實這個是你調糊的方法不對造成的，蘑菇焯完水把水攥幹完全可以避免。大家都知道菌類都會有一種特殊的異味，焯水可以減少這種味道，還有就是蘑菇經過焯水以後在炸制的時候可...
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![炸香椿是焯水好還是不焯水好]( "炸香椿是焯水好還是不焯水好")
- 主要看個人的做法和口味喜好。飯店餐館做的不用焯水：很多飯店餐館炸香椿芽一般都不焯水，主要是因為香椿在焯水過程中容易丟失原有的味道，即香椿的味道變淡了，至少我去過的飯店做炸香椿的時候，幾乎不會提前焯水！自己在家做建議焯水：由於香椿中含有草酸，草酸這種物質比較澀口，如果不...
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![炒南瓜苗要焯水嗎]( "炒南瓜苗要焯水嗎")
- 炒南瓜苗不需要焯水。焯水會使南瓜苗失去鮮味，影響口感，若直接炒，炒出來的南瓜苗會變黃變軟，不夠脆嫩。在炒南瓜苗之前，應該先炸豬油，只有用新鮮豬油炒出來的南瓜苗才又脆又嫩。...
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![紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼]( "紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼")
- 紅蘿蔔焯水和不焯水的區別主要是顏色和營養物質方面的不同，顏色方面，焯水後的紅蘿蔔顏色更加的鮮豔；營養物質方面，雖然焯水後的紅蘿蔔可以去掉部分的農藥和有害物質，但是沒有焯水的紅蘿蔔保留了基本的營養物質。紅蘿蔔又叫“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，原產於我國...
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![豌豆苗需要焯水嗎]( "豌豆苗需要焯水嗎")
- 豌豆苗不需要焯水。採摘新鮮的豌豆尖，如果怕有蟲或其他東西，可以放在鹽水裏浸泡15分鐘最佳，不要超過半個小時，這樣既乾淨又不失去豌豆尖本來的顏色、口感、營養，而後用大火快炒，斷生即可，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。豌豆放冰箱一年能不能吃:豌豆放冰...
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![牛肉焯水與不焯水的區別是什麼]( "牛肉焯水與不焯水的區別是什麼")
- 1、焯了水的牛肉不僅可以去除牛肉本身的腥味，而且還可以保持肉質的彈性，做菜來更加入味。2、不焯水的牛肉裏面有很多血水，烹飪成菜餚之後就會帶有血腥味。長期不焯水吃牛肉的話，還會影響人體健康。3、焯水也很講究方法。在給牛肉焯水的時候，最好是冷水下鍋，而不要熱水下鍋。熱...
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![折耳根焯水好還是不焯水好]( "折耳根焯水好還是不焯水好")
- 因人而異。看自己的習慣吧，不過最好是悼水，而小編之所以這麼説是因為折耳根在吃的時候可能會有嚴重的魚腥味兒，通過焯水是可以很有效的降低這個魚腥味，避免吃的時候會出現反胃，噁心等狀態，但是其實折耳根是完全可以不用焯水的，就是這個味道可能會有些人不喜歡，受不了，所以可以根據...
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![蘆筍要不要焯水]( "蘆筍要不要焯水")
- 蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，口感清脆，營養豐富，就是有點貴。春天吃正合適，它含有豐富的維生素以及人體所需要的各種微量元素，氨基酸等。清淡好吃不上火，補充人體所需的各種物質。蘆筍在焯水時加點鹽可減少營養物質的損失。從營養學角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養物質的損失，如...
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![芹菜要不要焯水]( "芹菜要不要焯水")
- 建議焯水。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但是口感不如焯水後的好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作涼菜時建議先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的過程中也會因為高温很好的去除掉芹菜的澀口感及一些殘留...
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