![東北炸乾果怎樣才酥脆]( "東北炸乾果怎樣才酥脆")
- 東北炸乾果酥脆的方法，是在和麪的時候一定要加入雞蛋，並且用小火慢慢炸才更酥脆。準備麪粉、雞蛋、白糖、食鹽以及食用油，將麪粉里加雞蛋、白糖、水之後和麪，醒發30分鐘之後壓成面塊，用小火慢慢油炸至金黃色即可。烹飪東北炸乾果的時候，製作方式一定要有雞蛋，用雞蛋來和麪的話，這...
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![薯條怎麼炸的又酥脆]( "薯條怎麼炸的又酥脆")
- 薯條炸的酥脆的方法：1、首先要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。2、將買回來的土豆先用水清洗乾淨，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。...
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![帶魚怎麼炸酥脆好吃？]( "帶魚怎麼炸酥脆好吃？")
- 帶魚想要炸的酥脆，其實一遍是不可以的，首先把帶魚清理乾淨之後，果如澱粉放入鍋中清炸一遍。然後再放入鍋中炸第二遍，那麼這個時候把帶魚炸至金黃色，口感最為酥脆。01首先在炸之前把帶魚清理乾淨，然後給裹上澱粉。在這裏温馨提示大家，澱粉一定不要裹的太少或者是太多，因為裹的太少...
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![油糕怎麼做才能使外皮酥脆]( "油糕怎麼做才能使外皮酥脆")
- 1、注意和水的比例：將水和白糖放入鍋中燒開，倒入麪粉中，攪拌至沒有乾麪粉，麪粉和水的比例1：1.6。（這個比例很關鍵，一定要按照這個比例來，不然油糕外殼不脆）。2、加一撮乾麪粉：攪拌後的麪糰越軟，炸出來的油糕越好吃。案板抹油，放上燙麪，放一把乾麪粉揉進麪糰中--這一步很關鍵，這樣子做出...
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![炸金針菇怎麼炸又酥脆]( "炸金針菇怎麼炸又酥脆")
- 鍋裏燒油，放入金針菇小火慢炸，等其定型以後再翻面，顏色微微發白即可。鍋裏面留油，大火把油温燒高，把剛才炸過第1遍的金針菇，再次倒入油鍋裏炸第二遍，顏色金黃即可撈出，準備一些燒烤蘸料撒在上邊即可。工具/材料:金針菇、雞蛋、麪粉、生粉步驟（共4步）按步驟閲讀：1、去根先把金針菇切...
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![南瓜餅怎樣做才酥脆]( "南瓜餅怎樣做才酥脆")
- 南瓜餅的做法：食材：南瓜、蜂蜜、麪粉、糯米粉、麪包糠、食用油。做法：1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜、麪粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜麪糰；2、先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠；3、鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果步驟：1、將...
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![炸帶魚怎麼做酥脆好吃]( "炸帶魚怎麼做酥脆好吃")
- 將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。炸帶魚的做法1、處理乾淨的魚剪成段，然後然...
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![自制蓬鬆酥脆大油條]( "自制蓬鬆酥脆大油條")
- 我個人是很喜歡吃油條的，尤其是老家用純正花生油炸出來的油條，咬一口又酥又軟滿口留香。不過近些年來到北方，去外邊買到的油條都是加了很多添加劑做出來的，油也是那種幾塊錢一斤用了好多次的油炸的，吃完之後就會有些燒心。今天教大家自己在家裏做蓬鬆酥脆的大油條，保證健康衞生...
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![炸出來的薄脆怎麼酥脆]( "炸出來的薄脆怎麼酥脆")
- 1、壓薄脆的面不能軟一定要硬一點，且鏊子不能太薄必須1cm以上厚度，在炸的時候一定要兩面金黃才可以出鍋。2、薄脆北京地區著名的地方傳統小吃之一。3、薄脆，顧名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。4、二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。5、薄...
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![小乾魚怎麼炸才酥脆]( "小乾魚怎麼炸才酥脆")
- 1、要炸魚酥脆，可以在加工魚的時候把魚在鹽水中浸泡10到15分鐘，然後再炸一次，這樣魚塊就不會那麼容易碎了。炸魚之前，在表面塗上澱粉，然後放在鍋裏炸，這樣魚就不會碎了。如果可以在澱粉中加入適量的小蘇打，魚會更脆更軟。2、將生魚晾乾，燒好後放入鍋中。也可以先把魚浸泡在醬油裏...
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![教你大蝦的另一種做法 不剝殼直接吃 鮮香酥脆好吃又補鈣]( "教你大蝦的另一種做法 不剝殼直接吃 鮮香酥脆好吃又補鈣")
- 蝦是一種美味的海鮮，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，通常我們在食用蝦時會將蝦殼剝離，蝦殼中藴藏着豐富的營養，包括高質量的蛋白質和鈣元素。蝦殼還含有甲殼素，對降血脂、血壓有益，以及蝦青素，具有強大的抗氧化作用。將分享一道製作椒鹽大蝦的美味佳餚，保留了蝦的外殼...
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![紅薯條怎麼炸才會酥脆]( "紅薯條怎麼炸才會酥脆")
- 紅薯條的做法：用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。1、紅薯洗淨後刮皮，切成小條。2、燒開一鍋水，再放入紅薯條煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分。3、用大盆，將紅薯倒入，裹入玉米澱粉晃勻。4、燒開一鍋油，油裏冒青煙，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬即可出鍋。番薯別稱甘儲...
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![空氣炸鍋怎麼炸花生米更酥脆]( "空氣炸鍋怎麼炸花生米更酥脆")
- 空氣炸鍋先預熱200度五分鐘，預熱後，把炸鍋籃拿出來，鋪上一層錫紙，倒入花生米。空氣炸鍋200度烤六分鐘，時間到了之後，給花生刷油，或者倒入一點點油搖晃炸鍋籃。刷過油的花生米繼續加熱四分鐘至兩面金黃即可。工具/材料:花生油、鹽步驟（共3步）按步驟閲讀：1、空氣炸鍋預熱空氣炸鍋先預...
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![紅糖多層酥脆麻花怎麼做好吃]( "紅糖多層酥脆麻花怎麼做好吃")
- 主食材：麪粉600克。配料：植物油適量，紅糖50克，酵母粉4克。步驟1:紅糖水加酵母粉和麪，密封發酵90分鐘左右。步驟2:發酵好了，把油酥放進去摺疊。擀開這樣做二次。步驟3:切條搓麻花步驟4:注意火候，炸麻花。...
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![曲奇餅乾怎麼做才酥脆竅門]( "曲奇餅乾怎麼做才酥脆竅門")
- 曲奇餅乾酥脆竅門：1、先把黃油室温融化，就是像面霜一樣軟就可以了。2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯...
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![酥脆泡打粉的作用]( "酥脆泡打粉的作用")
- 一般酥脆性面製品都屬於非發酵食品，此類面製品要求口感酥脆，而採用通常的無鋁泡打粉加工酥脆食品口感有點發硬，不能很好滿足酥脆食品要求的酥而不硬的要求，採用酥脆泡打粉加工的酥脆食品口感十分酥脆，而且口感不會發硬。酥脆泡打粉的使用方法很簡單，只需先和麪粉混合然後加水和...
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![鍋盔不酥脆的原因是什麼]( "鍋盔不酥脆的原因是什麼")
- 1、烤制時間過長：鍋盔出現不酥脆的情況時，可能是因為鍋盔面胚在烤爐內烤制時間過長造成的。若鍋盔面胚在烤爐內烤制時間過長，鍋盔就會被烤焦，口感也會變的比較硬，不會有酥脆的感覺。2、發酵不充分：麪糰發酵不充分時，也會造成鍋盔出現不酥脆的現象。因為發酵不充分的麪糰比較緊密...
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![油炸食品怎麼保持酥脆不回軟]( "油炸食品怎麼保持酥脆不回軟")
- 想要油炸食品保持酥脆不回軟，可以通過這幾種方法，保持乾燥法，保持食品在乾燥環境中不要受潮，那麼就可以長久保持酥脆口感，二次復炸法，把油炸食品通過二次復炸，這樣可以長期保持酥脆口感，真空包裝法，用真空包裝隔絕空氣，這樣可以在乾燥的環境中保持酥脆口感，隨吃隨開。工具/材料:油炸...
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![油炸大蝦酥脆的方法]( "油炸大蝦酥脆的方法")
- 油炸大蝦酥脆鮮美特別好吃，今天教大家做酥脆可口的油炸大蝦，一起來看看吧。操作方法01青蝦買回來之後清洗乾淨，然後將蝦鬚去掉，蝦頭上面的那些硬殼都去掉，不然就算炸好了還會扎嘴。然後把蝦尾上面的蝦線去掉，用牙籤就挑出來了。02把大蝦放進碗裏，加上料酒、生薑片葱段，倒一些生抽...
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![老醋花生只需一個竅門 炸出的花生米酥脆保存時間更長]( "老醋花生只需一個竅門 炸出的花生米酥脆保存時間更長")
- “老醋花生”。這道小吃既可以作為正餐的開胃小菜，也可以搭配粥品或當作下酒小食。香脆的花生堅果搭配清爽的酸甜汁，口感獨特，讓人回味無窮。一、所需食材：1.生花生米：半斤2.洋葱：半個3.菜椒：半個4.醋：半碗5.白酒：半勺6.蠔油：1.5勺7.白糖：1.5勺8.鹽：適量二、製作步驟：1：炸制花生米在鍋...
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![酥脆蛋餃怎麼做好吃]( "酥脆蛋餃怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋3個。配料：肉餡適量，韭菜適量，植物油一勺，鹽適量。步驟1:雞蛋打散，加適量的鹽。模具鍋加熱，放二勺蛋液動作快點哈，不要凝固之前加上餡料。步驟2:快速翻起來，按壓黏和。步驟3:二面都需要煎一下，外皮金黃即可。...
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![旺旺雪餅回潮怎麼才能酥脆]( "旺旺雪餅回潮怎麼才能酥脆")
- 把受潮的旺旺雪餅用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷藏室裏，待幾個小時取出來，餅乾可變脆。或者用電吹風吹去潮氣，也可以放太陽下暴曬，用微波爐微波變脆。工具/材料:旺旺雪餅、電吹風、冰箱、微波爐、保鮮膜步驟（共4步）按步驟閲讀：1、冷藏變脆把受潮的旺旺雪餅用保鮮袋密封好，放到冰箱的...
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![炸紅薯片怎麼炸才會酥脆]( "炸紅薯片怎麼炸才會酥脆")
- 準備紅薯洗淨切成薄片越薄越好，鍋裏放油燒熱後將紅薯放入小火炸至金黃，炸的時間稍微久一些，這樣炸出來的紅薯片就會很酥脆。工具/材料:紅薯一個食用油300克，糖粉20克。步驟（共3步）按步驟閲讀：1、選紅薯紅薯儘量選擇粗細均勻的，這樣油炸時每一片受熱均勻，不會出現生熟不均的現象2、...
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![油條涼了怎麼熱變酥脆]( "油條涼了怎麼熱變酥脆")
- 微波爐加熱：直接將冷了的油條放入微波爐加熱，但是要注意加熱的時間不要太長，太長就變硬不好吃了。上蒸鍋：把冷掉的油條直接放到蒸鍋上蒸，雖然不像剛炸出來的一樣鬆脆，但是很暄軟，有勁道，也挺好吃的。泡湯：將涼了的油條直接撕成小塊放熱豆漿、米湯或者熱菜湯裏，油條也熱了，湯也不燙了...
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![幹炸丸子怎麼炸酥脆]( "幹炸丸子怎麼炸酥脆")
- 幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，壓成泥；3、倒入鹽、胡椒粉、玉米澱粉；4、攪...
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維知科普網
