![炸糕酥脆的皮怎麼操作]( "炸糕酥脆的皮怎麼操作")
- 炸糕的皮裏有糯米這樣口感柔軟，炸好之後會微微鼓起，咬着也不會發硬。如果完全用普通麪粉來做，炸好後會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的肉質，怎麼吃都沒有口感。拓展資料：炸糕的做法：原料：糯米粉50克、普通麪粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。方法...
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![炸平菇怎麼炸又酥脆]( "炸平菇怎麼炸又酥脆")
- 將準備的食材處理好，然後均勻的粘麪糊，然後油中炸至金黃即可。詳細步驟一共分5步，具體如下：工具/材料:平菇、雞蛋、玉米澱粉、麪粉、油步驟（共5步）按步驟閲讀：1、準備食材:先把買來的平菇根部去除剪掉，再把平菇撕成條狀，不用撕太細，兩根手指那麼大就可以了。撕好以後就可以用清水清...
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![黑豆怎麼炒才能變酥脆]( "黑豆怎麼炒才能變酥脆")
- 首先將黑豆用清水沖洗乾淨，放入盆中，用清水泡十個小時左右；再將泡好的黑豆用水沖洗乾淨，瀝乾水備用；開火燒鍋，待鍋熱後，將粗鹽粒放入鍋中，持續的翻炒，粗鹽粒炒熱後，把已經瀝乾水分的黑豆放入鍋內，用鍋鏟持續翻炒，待黑豆逐漸爆開後，加快速度翻炒一分鐘左右，用篩子或者漏斗將黑豆篩選出來...
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![肉脂渣怎麼炸的酥脆竅門]( "肉脂渣怎麼炸的酥脆竅門")
- 鍋里加一點點的底油，放入五花肉翻炒肉片變色加入清水，大火燒開成乳白色，均勻把肉片鋪開，然後開最小的火開始慢慢的熬，直到肉片有一些發黃，脂渣慢慢變成焦黃色，肥肉部分透亮，顏色呈焦黃略微發紅，撈出控油，涼透灑適量的食鹽即可。工具/材料:五花肉、食鹽步驟（共2步）按步驟閲讀：1、五花肉...
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![酥脆小河蝦怎麼做好吃]( "酥脆小河蝦怎麼做好吃")
- 主食材：麪粉100克，河蝦200克，雞蛋1個。配料：澱粉適量，鹽適量，泡打粉適量。步驟1:碗中倒入麪粉澱粉雞蛋步驟2:攪拌均勻裹在河蝦上步驟3:七成油温下鍋油炸步驟4:炸至金黃撈出...
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![酥脆海魚的做法]( "酥脆海魚的做法")
- 主食材：魚，葱，姜，雞蛋。配料：料酒，香醋，味極鮮，鹽，玉米澱粉。步驟1:準備好的海魚洗淨切塊步驟2:倒入準備好的調料抓勻醃製一個小時步驟3:醃製好的海魚加雞蛋玉米澱粉攪拌均勻步驟4:鍋內熱油6成油温入鍋炸至定型撈出步驟5:繼續熱油倒入復炸炸至金黃撈出...
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![魚怎麼炸的酥脆]( "魚怎麼炸的酥脆")
- 魚肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤勞智慧的人們也研究出豐富的烹飪方法，油炸就是其中一種。油炸的方法比較適合體型小的魚，若大魚，就要切成段或者是塊狀，這樣容易炸熟。那麼，怎樣達到魚肉表面酥脆的效果呢？這裏給大家介紹兩種方法。第一種方法，魚...
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![自制蓬鬆酥脆大油條]( "自制蓬鬆酥脆大油條")
- 我個人是很喜歡吃油條的，尤其是老家用純正花生油炸出來的油條，咬一口又酥又軟滿口留香。不過近些年來到北方，去外邊買到的油條都是加了很多添加劑做出來的，油也是那種幾塊錢一斤用了好多次的油炸的，吃完之後就會有些燒心。今天教大家自己在家裏做蓬鬆酥脆的大油條，保證健康衞生...
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![爆米花第二天如何恢復酥脆]( "爆米花第二天如何恢復酥脆")
- 有三種方法。第一種，將爆米花放在鍋里加熱，再放在冷藏櫃冷藏；第二種，將爆米花放在微波爐加熱；第三種，將爆米花下鍋復炸；以上三種方法都會使爆米花會恢復酥脆。工具/材料:爆米花油、微波爐、冰箱步驟（共3步）按步驟閲讀：1、冷熱交加法將爆米花放在鍋裏稍微加熱，去除潮濕，然後放在冷藏櫃...
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![鹽炒花生米怎麼炒才酥脆]( "鹽炒花生米怎麼炒才酥脆")
- 把花生米洗乾淨晾乾，這是為了讓花生米的灰塵去掉，而且不容易炸糊。起火在鍋中倒入油。涼油直接加入花生米。涼油加花生米好處就是可以讓花生米內外一起熟，花生米才會酥脆。小火，用鏟子不停攪動，慢慢的油泡開始多了，油温高了的時候要把鍋拿開，遠離火攪動，過一會再放回火上慢慢加熱...
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![怎麼炒黃豆酥脆]( "怎麼炒黃豆酥脆")
- 將500g黃豆加水浸泡一碗水，豆子泡好後將水倒掉控幹水分，鍋中倒入鹽5g、桂皮3g、八角5g，豆子，翻炒至表皮酥脆，出鍋前將桂皮、八角夾出去，將炒好的黃豆裝盤即可。工具/材料:黃豆、鹽、桂皮、八角步驟（共6步）按步驟閲讀：1、黃豆加水浸泡將500g黃豆加水浸泡一碗水。2、黃豆控水豆子泡...
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![鍋貼怎麼做酥脆好吃]( "鍋貼怎麼做酥脆好吃")
- 鍋貼的家常做法鍋貼好像不知道是什麼地方的特色美食，不管南方北方差不多早餐店裏都能買到鍋貼，但是不同的早餐店做出來的鍋貼味道也是不一樣的，很多時候我們自己在家做卻做不出來早餐店裏那種酥脆的口感，今天我們來分享給大家做鍋貼，好吃有酥脆的小妙招。做鍋貼先要把面和好，取...
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![酥脆薯條怎麼做好吃]( "酥脆薯條怎麼做好吃")
- 主食材：土豆你説幾個就幾個。配料：調味料看自己的口味哦。步驟1:將土豆劈成條！步驟2:鍋中加水燒開並放進去一勺鹽（入味哦）步驟3:將土豆放水中直到水燒開！步驟4:水開後盛出土豆起鍋燒油炸土豆步驟5:炸至土豆條表面變硬談話金黃時撈出撒上自己喜歡的調味料！...
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![炸蝦仁的麪糊怎麼調酥脆]( "炸蝦仁的麪糊怎麼調酥脆")
- 將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻，碗中加雞蛋清、麪粉、澱粉、少許水調成薄糊，勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成。工具/材料:蝦仁、雞蛋、小麥麪粉、澱粉、鹽、味精、料酒、椒鹽、花生油、蝦仁步驟（共3步）按步驟閲讀：1、...
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![油炸小魚怎麼炸得酥脆]( "油炸小魚怎麼炸得酥脆")
- 原料：小魚、葱段、薑片、鹽、醋、白糖、生抽、鹽、幹辣椒、花生油。做法步驟：1、小魚去鱗，去內臟，去頭部（小魚的頭沒有什麼肉，而且還有可能含有重金屬，去掉更好），洗淨控幹；2、控幹水分的小魚放在盆裏，加葱段、薑片和鹽醃製20分鐘左右；3、利用醃魚的時間，取醋3勺、生抽1勺、鹽少許和白...
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![土豆塊怎麼炸才會酥脆]( "土豆塊怎麼炸才會酥脆")
- 熱鍋燒油，放入切好的土豆，炸一會調成小火，防止炸糊，炸出一層酥皮後，加辣椒粉、鹽攪拌均勻即可。工具/材料:土豆、鹽、辣椒粉、鹽步驟（共3步）按步驟閲讀：1、土豆切塊土豆去皮洗淨，切塊備用。2、炸土豆熱鍋燒油，放入切好的土豆，炸一會調成小火，防止炸糊。3、攪拌炸出一層酥皮後，加辣椒粉...
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![童趣十足的金槍魚糖果 酥脆十足怎麼做好吃]( "童趣十足的金槍魚糖果 酥脆十足怎麼做好吃")
- 主食材：金槍魚罐頭1罐，馬蹄6個，餃子皮10張。配料：黑胡椒粉少許。步驟1:準備如圖的所有食材步驟2:新鮮馬蹄削皮後切成小粒步驟3:金槍魚罐頭去水後碾碎步驟4:金槍魚加入到馬蹄中，撒入黑胡椒粉攪拌攪拌步驟5:將餡料碼在餃子皮上，左右兩邊折起，缺口那兩邊扭成糖果狀步驟6:鍋內熱油起...
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![炸地瓜條怎麼炸才會酥脆]( "炸地瓜條怎麼炸才會酥脆")
- 黃心地瓜，洗淨，去皮，切成條。鍋中放入水燒開，將地瓜條下鍋，煮到地瓜條半熟，撈出瀝乾水，小碗裏倒入麪粉和澱粉，加入少許的水，攪拌均勻，呈漿糊狀，將地瓜條放在漿糊中，掛滿漿糊，盤子倒入適量的煎炸粉，將裹滿漿糊的地瓜條，沾滿粉，鍋中倒入適量的油，待油温熱了以後，將地瓜條下鍋，炸至表面金黃，即可...
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![外皮酥脆，吃起來軟糯的炸山藥，簡單又好怎麼做好吃]( "外皮酥脆，吃起來軟糯的炸山藥，簡單又好怎麼做好吃")
- 主食材：山藥1根，雞蛋1個，澱粉4～5克，白糖5克，麪包糠適量。配料：油適量。步驟1:準備食材步驟2:山藥去皮步驟3:去皮後再次清洗步驟4:切成均勻的段步驟5:盛入碗裏打入雞蛋步驟6:攪拌均勻步驟7:蛋液有點多，將山藥換碗步驟8:加入澱粉步驟9:抓拌均勻步驟10:裹上面包糠步驟11:全部碼好步...
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![如何炸帶魚才酥脆]( "如何炸帶魚才酥脆")
- 帶魚怎麼炸才酥脆要想炸出來的帶魚足夠酥脆美味，你需要掌握以下3個小技巧：1、帶魚要清洗乾淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裏面的黑色特質都要刮洗乾淨，黑色的物質腥味最大。2、帶魚需要提前醃製，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的醃製，可以過夜，也可以只醃半...
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![帶魚這樣做，酥脆的連魚骨頭都可以吃怎麼做好吃]( "帶魚這樣做，酥脆的連魚骨頭都可以吃怎麼做好吃")
- 主食材：帶魚段400克。配料：生粉1大勺，鹽1小勺，生抽1中勺，紅燒醬油1中勺，米醋2中勺，葱2根，葵花籽油30克，水大半碗。步驟1:帶魚段洗淨後裝在碗裏，放一大勺生粉，拿起碗左右晃動，上下顛簸，讓每一塊帶魚段都均勻地沾上生粉步驟2:鍋中放油，油熱後襬上帶魚塊用中小火慢慢煎，並不時移動一下鍋底，...
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![自制小零食花生糖，酥脆香甜，製作簡怎麼做好吃]( "自制小零食花生糖，酥脆香甜，製作簡怎麼做好吃")
- 主食材：花生仁2斤。配料：白糖1斤，白芝麻200克，黑芝麻200克。步驟1:全程開小火，炒芝麻。等聽到密集噼啪聲，即可步驟2:中小火炒花生，炒到每一顆都可輕鬆去皮，即可出鍋步驟3:將花生放到紗布袋中，紮緊步驟4:用擀麪杖壓制紗布袋，將花生去皮碾碎，然後裝入碗中步驟5:全程小火炒白糖步驟6:炒...
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![炸蝦仁的麪糊如何酥脆]( "炸蝦仁的麪糊如何酥脆")
- 勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。工具/材料:雞蛋、小麥麪粉、澱粉、鹽、味精、料酒、椒鹽、花生油步驟（共3步）按步驟閲讀：1、清洗蝦仁將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。2、麪糊碗中加雞蛋清、麪粉、澱粉...
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![咬一口就愛不釋手的酥脆炸翅怎麼做好吃]( "咬一口就愛不釋手的酥脆炸翅怎麼做好吃")
- 主食材：雞翅8個。配料：葱半根，姜6片，白糖1勺，生抽1勺，耗油1勺，奧爾良醃料1勺，鹽適量。步驟1:雞翅洗淨改刀，在翅身劃幾刀步驟2:葱姜切碎步驟3:將雞翅，葱，姜放入碗中加入白糖，生抽和耗油步驟4:加入奧爾良醃料步驟5:抓勻醃製10分鐘步驟6:炸粉中放少許鹽拌勻步驟7:雞翅裹上炸粉步驟8:炸雞...
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![豬油渣怎麼做才酥脆]( "豬油渣怎麼做才酥脆")
- 將切好的豬板油放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，肉丁縮成很小塊，微黃即可。工具/材料:肥豬肉、水、食鹽步驟（共3步）按步驟閲讀：1、肥豬肉肥豬肉切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。2、加水切好的豬肉放入炒鍋中，加入小半碗水防止肉塊突然受熱而變焦，大火熬...
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維知科普網
