紫薯熬湯變藍色正常嘛

正常。紫薯是一種富含花青素的食物，花青素是一種水溶性色素，在酸鹼度不同的環境中會有不同的顏色表示，遇到酸性環境呈紅色，鹼性緩解呈藍綠色，所以紫薯熬湯變藍色是正常現象。

吃紫薯湯有什麼好處：

減肥瘦身：紫薯的熱量比較低，而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體裏面轉化成脂肪存儲，所以，日常吃紫薯湯可以幫助減肥瘦身。

防治便祕：紫薯中含有大量的纖維素，纖維素能夠幫助腸胃進行蠕動、清理腸道、保證排便的順暢，所以，經常喝紫薯湯可以幫助將身體中的毒素排出，同時也能預防其他腸道疾病。

增強身體免疫力：紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以幫助預防膠原病的發生，而且紫薯中的維生素和礦物質可以調節身體的功能、提高身體免疫力，所以，經常喝紫薯湯對身體很有好處。