橄欖菜屬於海菜的一種嗎

橄欖菜屬於海菜的一種嗎的答案是：橄欖菜屬於粵菜，海菜是一種野生菜，兩者沒有關係

橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。

橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

海菜，生長於風浪平靜的內灣、中潮帶灘塗或石沼中。或在平靜的內灣泥底灘塗上。中國沿海均有分佈，浙江、福建沿海生長較多。具有軟堅散結；化痰消積；解毒消腫等功效。主治癭瘤；瘰癧；癰腫；瘡癤；食積；蟲積；脘腹脹悶；鼻衄。

1、肉末橄欖菜四季豆

首先準備800克四季豆、200克五花肉、25克橄欖菜、20克的大蒜、20克彩椒、適量的葱、雞粉、生抽、味精、鹽等。其次，將四季豆筋和兩頭去掉並且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最後，往鍋中倒入500克的油，油熱之後倒入四季豆炸幹撈出瀝乾油備用;鍋底留少許油後倒入五花肉，炒香之後，將蒜蓉、彩椒等一併倒入鍋中調拌均勻。之後將控油的四季豆重新倒回鍋中，依次放入鹽、雞粉、雞精、生抽、橄欖菜翻炒均勻之後即可裝盤出鍋。

2、橄欖菜炒土豆絲

這道菜能夠讓我們品嚐到土豆絲跟橄欖菜的美味之外，還能夠起到開胃的效果。做法：第一，準備好一個土豆、一勺橄欖菜、適量的花椒、少許的小葱、辣椒絲。第二，土豆削皮之後切絲備用，將切好的土豆放入冷水中去掉多餘的澱粉備用。第三，鍋中加入少許的油，然後放入葱花、辣椒絲、花椒，等香味炒出後加入洗好的土豆絲，大火翻炒五分鐘後再加入橄欖菜和剩餘的辣椒絲以及葱白，繼續翻炒。炒均勻之後，根據個人的口味加入適量的鹽即可出盤開吃。

3、橄欖菜拌麪

準備好適量的橄欖菜、麪條、小米椒、葱。做法：首先，將麪條放入鍋中燒開的清水裏煮熟，撈出麪條放入冷水中，1分鐘後再撈出瀝乾水。其次，將控幹水後的麪條裏放入少許的香油攪拌均勻，然後加入一勺橄欖菜、撒上一點葱花、小米椒，攪拌均勻就可以入口了。

橄欖菜的做法是非常多的，但我們可根據自己的口味與喜好來搭配不同的食材。橄欖菜無論如何搭配都能夠達到開胃的效果，尤其是在夏天這種炎熱的季節食用更佳。