如何挑選香菇
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1、看:外形菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。
2、聞:具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、黴味的品質就差。
3、摸:幹香菇要乾燥,含水量以11%-13%為宜。但不能太乾,一捏就碎的,這樣的品質不好。
香菇素有“山珍之王”之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,所以很多朋友都非常喜歡吃香菇。
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香菇
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