雞蛋最久能放多久

雞蛋最久能放多久的答案是：生的雞蛋在常温情況下不能超過三天，放冰箱裏的話時間長一點，可以放一個月左右

很多人認為雞蛋沒有保質期，放着只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常温下雞蛋能放15天左右，夏季室內常温下為10天左右。

營養專家介紹，在温度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常温下為15天，夏季室內常温下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用温水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。

在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程序。

但是，鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋葱不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋葱的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

一、將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。

二、將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。

三、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。

四、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

五、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。

六、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

蛋黃是雞蛋裏面的黃色的圓形物質，雞蛋中部分的蛋白質在蛋清和雞蛋膜上面，但是有很多蛋白質其實是藏在蛋黃中，蛋黃裏面有着豐富的脂溶性維生素，蛋黃內部有着豐富的脂肪，例如中性脂肪、卵磷脂以及膽固醇等等都在，還有各種人體所需要的維生素，例如維生素A和維生素B。卵磷脂可能很多人都不瞭解，這是對我們的記憶有幫助的一種物質，能夠增強我們的記憶能力，醫生也曾表示卵磷脂可以有效預防老年痴呆，不僅如此，蛋黃中含有的卵磷脂可以促進人體肝細胞的再生，加快我們的新陳代謝，從而增強人體的免疫力。

蛋黃中除了蛋白質、脂肪、還有各種人體所需要的微量元素，鈣、鐵、鉀等元素都在蛋黃中存在，正是因為有着葉黃素和玉米黃素所以蛋黃的顏色才是黃色的。蛋黃裏面的脂肪不僅僅是脂肪酸，還有一部分是橄欖油裏面的主要成分也就是油酸，這個物質對於預防心臟病有着很大的幫助。雞蛋的營養物質大部分都存在於小小的蛋黃內部，很多人在吃雞蛋的時候會選擇放棄蛋黃只吃蛋清，其實這樣不利於我們吸收雞蛋中的營養。

有很多人都不知道葉黃素和玉米黃素的作用，其實這兩樣物質有着很強的抗氧化功能，對保護視力有着一定程度的作用。蛋黃性温，味甘，滋陰補陰，寧心安神的功效，食用蛋黃不宜生食，蛋黃可以加入適量的乳汁，或者與冰糖黃酒煮燉食用，可以治療支氣管哮喘。