生雞蛋打散後能放多久

大約1-2天。

雞蛋失去了外殼的保護。 蛋清和蛋黃暴露在外時，很容易受到細菌等有害物質的侵襲。 它們需要倒入保鮮碗中並冷藏。 它們可以儲存大約 1-2 天。 如果當天沒有機會食用，建議將打好的雞蛋做成糕點、煎餅、番茄炒雞蛋等美食，這樣可以延長食用時間2-3天左右。

如果將打好的蛋液放一點鹽，密封冷藏，可以保存兩三天。 如果自然放置，可能不到半天就會變質。

打好的蛋液需要存放在乾燥無水分的碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱可以冷藏1天以上。 通常情況最好儘快食用，如果存放時間過長，可能會滋生細菌。

雞蛋的腥味主要是蛋白質的氣味。 在打雞蛋的情況下，可以在蛋液中滴入少量白米醋，以減少生雞蛋的腥味。 醋不用加太多，不然味道會很奇怪。炒雞蛋中加入適量的黃酒，可以去除腥味。 這種方法是最常見和最實用的。 據説生雞蛋打之前可以加入少量冷水，雞蛋會很嫩，很好吃。

這取決於你想吃幾分熟的雞蛋。如果要吃全熟的雞蛋，在水沒有完全沸騰的時候，也就是鍋邊有很多小氣泡的時候，把雞蛋打進去。注意打雞蛋儘可能靠近水面。 如果你想吃5、6分熟的，先加入麪條，當面條稍微煮沸時，加入雞蛋。加入雞蛋後不要攪拌，等 2-3 分鐘再攪拌。