魚肝油是什麼魚提煉的

魚肝油是從鱈魚中提煉出來的，鱈、大菱鮃等是國際上魚肝油生產的傳統原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬魨。魚肝油是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來的脂肪，是黃色的，並且帶有腥味。

廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪，但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。

食品類魚肝油，它的生產門檻相對來説是比較低的，維生素AD含量相對不準確，產品質量需要看企業所執行標準與品質控制程度，合格產品作為日常食品是安全的。