為什麼叫蠶豆

元代農學家王禎在《農書》中説：蠶時始熟，故名；而明代醫學家李時珍在《食物本草》中認為：豆莢狀如老蠶，故名。蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，系豆科一年或兩年生草木植物，果實為莢果，主要有大青扁、牛踏扁、白友蠶豆等品種。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。

既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。

是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

蠶豆在中國多數省份都有種植，長江以北以春播為主，長江以南以秋播冬種為主。

中國蠶豆種植主要分佈在西南、長江流域及西北地區，面積約1400萬畝，同時雲南、東部沿海地區還有400多萬畝鮮銷蠶豆。