脱皮綠豆和綠豆有什麼區別

脱皮綠豆與綠豆的工藝、外形、製作出的食物都有區別。

綠豆也叫青小豆，是豆科植物綠豆的種子，其含有澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素E等各種營養物質。在夏天人們也經常會來一碗冰涼的綠豆湯“清熱解暑”。脱皮綠豆顧名思義就是綠豆經過專業的設備以及工藝的處理、加工而製成的沒有皮的綠豆，也叫綠豆米。普通綠豆通常會用於製作綠豆粥、綠豆湯等食物。而脱皮綠豆由於只剩綠豆米，如果水煮則會散開，所以脱皮綠豆一般都是用來製作綠豆沙、綠豆餅等食品的原料。