甜椒切開放一個晚上還可以吃嗎

甜椒切開後，保存得當放一晚上還是可以吃的。

甜椒有很強的抗氧化作用，所以甜椒切開以後也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好起來放在冰箱保鮮，就可以長時間保存了，這裏要説一下的是儘管它的抗氧化能力強，但是畢竟也是切開了的，一般食用時間不要超過三天，否則會極大影響它的口感。

甜椒，怕低温，低温環境下容易出現凍傷的現象，可以放在陰涼乾燥的地方保存就可以。如果要是放到冰箱，就用保鮮膜或者塑料袋密封起來，以免温度低凍壞不能食用。

冷藏密封保存可以放三天左右，醃製保存可以放兩三個月。

甜椒椒又叫圓椒，彩椒，是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，還被廣泛用於配菜。甜椒富含維生素c，是非常適合生吃的蔬菜，熱量較低且營養豐富。

平常我們購買這種辣椒都是生吃為主，一般涼拌，沙拉醬拌最多，我説的這個方法，特別簡單易學，家裏只要有空的瓶子，洗乾淨加上鹽，冰糖，白酒，密封瓶子可以放1個月，如果放冰箱保險估計2--3個月都可以！

準備食材：甜椒200克

調料：冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克

器皿：一個帶蓋的玻璃瓶

製作方法：

1、把甜椒清洗乾淨，水控幹，可以用毛巾擦乾，用刀切成兩半，去除辣椒籽，（注意：水要擦乾，有水不容易長時間保存）

去除乾淨籽後，用刀切成寬的條形，在切成小塊，大小可以根據自己的喜好都可以。

2、把切好的辣椒放入盆裏，加入準備好的冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克，攪拌均勻醃製一下！（小提示：如果你家有玫瑰露酒最好用它，我一般製作用都是玫瑰露酒，味道特別香，沒有就用白酒就可以）

3、醃製半個小時至一個小時，甜椒就會出水了，這個時候我們用勺子把辣椒放入瓶子內，醃製出的水就不需要放入瓶內，（注意：半個月以前的時候不要打開瓶子蓋子）

4、放入後瓶子口加入半勺要封口，這樣防止細菌滋生，然後密封瓶子，醃製半個月以後就可以食用了，這個時候辣椒爽脆，口感好，蒸海鮮味道更棒，顏色好看，而且孩子也愛吃！

可以蒸魚，蒸海鮮，最好是魚和海鮮快蒸熟了再放入辣椒，或者蒸熟之後在放辣椒，主要是起到增加口感，增加顏色的作用！

總結：

如果你切辣椒剩下的，就可以用一個乾淨的瓶子，加鹽，白酒，冰糖醃製30分鐘，在裝瓶半個月後即可食用，不要沾生水，不要有油，中間不要打開，基本上百試百靈的方法！