泥鰍可以和西紅柿一起燒嗎

泥鰍可以和西紅柿一起燒嗎的答案是：可以

泥鰍可以和西紅柿一起燒，可以做成砂鍋燉泥鰍進行食用，功效色澤美觀，營養豐富，開胃生津。

番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

材料包括：泥鰍 800克，西紅柿兩個，葱薑蒜適量，料酒適量，香菜適量，八角適量，香葉適量，花椒適量，幹紅辣椒適量。

1、第一步將泥鰍用剪刀破腹，清洗乾淨，放一旁備用。

2、泥鰍放入料酒、食鹽拌勻醃半小時。

3、西紅柿洗淨切塊，放一旁備用。

4、小葱、蒜切末，大葱、姜切絲，香菜切段，放一旁備用。

5、鍋內放油加熱，放入八角、香葉、花椒、乾紅辣椒、葱、姜、蒜，翻炒幾下炒香。

6、放入西紅柿翻炒，加水開始煮。

7、水煮開後放入泥鰍，大火煮開轉小火慢燉。

8、泥鰍熟透後加大葱絲、小葱花、香菜、芝麻油和雞精，攪拌均勻。

9、攪拌均勻後即可盛出，這樣砂鍋燉泥鰍就做好了。

強身健骨，適合身體虛弱，脾胃虛寒等作用。

其中泥鰍含有大量的蛋白質，維生素等營養，平時可以用泥鰍來煲湯，紅燒，家燉等，其中用泥鰍來煲湯，其湯份的營養價值是非常高的。

泥鰍的營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高於一般的魚類，另外含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B和煙酸等，有水中人蔘之稱，特別適宜脾胃慮寒、營養不良的氣慮體質的用户。

1、泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋，酸鹹性温，陰虛火盛者忌食。其次螃蟹與泥鰍相剋，兩者的功能正好相反，不宜同吃。

2、毛蟹與泥鰍也相剋，同食會引起中毒，可以用地漿水治療。泥鰍是不錯的下酒菜，對於長期飲酒者也很有益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要注意了。

3、泥鰍營養豐富，屬於高蛋白飲食，這種蛋白質需要經過充分的烹飪方可食用，也才能被胃腸充分的消化吸收，但若是生吃，這種蛋白質就不能很好的被消化，引起腹脹、腹瀉等消化不良。