多吃木耳的功效與作用

1、養顏美容，黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源；2、減肥清道，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕；3、預防心腦血管疾病，黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓。

木耳的功效與作用

木耳在我們的日常生活中是一種非常常見的食物，我們一般見到的都是幹木耳，把它泡發之後可以用來炒菜，也可以涼拌着吃，味道都是非常不錯的，要知道木耳的營養價值是非常高的，我們可以通過食用木耳來補充身體需要的多種營養，那麼你知道木耳有哪些具體的營養價值，還有功效作用嗎?木耳怎麼吃才更好吃?有哪些好吃的做法呢?如果你不知道的話，今天跟一起來看一下吧。

木耳的功效與作用

1.補氣血

木耳當中的鐵元素含量是非常高的，而且它比綠葉蔬菜中含鐵元素最高的菠菜還要高，比動物性食品中含鐵元素含量最高的豬肝還要高出很多倍，吃木耳能夠補血，讓我們的肌膚變得非常的紅潤有光澤，而且還能夠有效地治療和預防缺鐵性貧血。

2.減肥防癌治便祕

吃木耳能夠有效地促進我們腸胃的蠕動，這樣以來腸道內脂肪食物就會加速排泄，還會減少食物當中脂肪的吸收，這樣一來就不會很容易長胖了，而且還能夠促進腸胃的蠕動，防止便祕，非常的有利於大便當中的有毒物質有害物質排出來，還能夠有效的預防直腸癌和其他癌症。所以那些經常便祕的人吃木耳是非常不錯的。

3.清腸胃

木耳能夠清除我們人體消化系統中殘留的灰質和雜質，把它們排出體外。對於那些患有膽結石或者是腎結石的人來説，吃木耳是非常不錯的。

木耳的營養價值

木耳營養價值非常的高，能夠潤氣，還能夠止血活血，美容養顏，其中含有豐富的碳水化合物，蛋白質，鈣元素，鐵元素，磷元素，胡蘿蔔素，維生素等多種營養物質。除此之外還含有非常豐富的植物膠原成分，而且有很強的吸附作用，能夠溶解和氧化多種雜質，經常吃木耳能夠清理我們的腸胃。而且其中含有的纖維素能夠有效的促進腸胃的蠕動，預防和治療便祕，還能夠有減肥的作用。

木耳怎麼吃

涼拌木耳

首先準備適量的木耳，香菜，大蒜，紅椒，黃椒，醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油，香油以及其他的調味料等。把準備好的幹木耳先用温水進行浸泡，撒入適量的澱粉，這樣有利於清潔木耳，等到木耳軟化之後再用清水清洗乾淨。往乾淨的鍋中倒適量的水，等到水熱之後放入木耳燙三分鐘左右，撈出來過冷水備用。把木耳用手撕成小塊，把香菜洗乾淨之後切碎，把紅椒和黃椒處理好之後洗乾淨，切成絲，把蒜洗乾淨之後去皮壓成蒜泥。把木耳，香菜，紅椒，黃椒，蒜泥倒入一個乾淨的容器中加入適量的醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻就可以吃了。

木耳炒雞蛋

首先準備適量的木耳，雞蛋，葱花，蒜，食用油鹽雞精以及其他調料等。把木耳泡好清洗乾淨，用手撕成小塊兒，放在沸水中燙一下，把雞蛋打成雞蛋液備用。往乾淨的鍋中倒適量的油，等到油熱之後，先把雞蛋炒熟，等炒熟之後盛出來，再往鍋中倒入適量的油，等到油稍微熱一點的時候，放入蒜爆香，再放入木耳進行翻炒，然後放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，撒上葱花，鹽，雞精，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

木耳的宜忌人羣

對於那些經常腰痠腿痛，四肢麻木，貧血，高血壓，冠心病的人來説，吃木耳是非常不錯的，而且經常從事理髮，開礦，粉塵等行業的人員非常適合吃木耳。那麼什麼人不能夠吃木耳呢?首先，那些出血過多的人不適合吃。另外，孕婦也不能吃或者不能夠吃太多。

木耳不能和什麼一起吃

什麼東西不適合和木耳一起吃呢?

木耳不能夠和田螺一起吃，因為不容易消化，而且木耳不能夠和蘿蔔一起吃，也不能夠吃新鮮的木耳，食用新鮮的木耳很容易中毒。

孕婦可以吃木耳嗎

孕婦是可以適量的吃一些木耳的，但是一定要注意量，千萬不能夠吃太多，雖然其中的營養物質非常的豐富，能夠補血。但是木耳能夠活血抗凝。孕婦應該少吃。

食用木耳的注意事項

我們在吃木耳的時候有什麼需要注意的地方呢?首先，由於木耳的膳食纖維含量非常的豐富，所以那些本身就很容易腹瀉或者是體質比較虛寒的人應該少吃，否則會加重病情。另外，新鮮的木耳當中含有一種毒素，所以我們在購買木耳的時候最好買那些乾的木耳，幹木耳當中的毒素比較少，不會對人體產生什麼危害。

吃木耳能減肥嗎

木耳當中含有非常豐富的纖維素和植物膠質，這兩種物質進入到我們的身體之後，能夠有效的促進腸胃的蠕動，這樣以來就會減少對脂肪的吸收，就不會容易長胖，而且還能夠起到排毒的作用。所以吃木耳有減肥的效果的，但是如果想減肥，不能夠僅僅依靠吃木耳。

木耳是一種能夠起到清潔作用的食品，所以那些身體當中的雜質比較多的人吃木耳的效果是非常不錯的，但是要注意，我們在吃木耳之前一定要處理好，而且最好不要吃新鮮的木耳，否則會對我們的身體產生危害。木耳可以涼拌着吃，也可以炒着吃，味道都是非常不錯的。

黑木耳的功效與作用

5 黑木耳的價值

黑木耳中的碳水化合物，鐵，鈣，維生素，蛋白質等營養物質含量豐富，具有極高的營養價值，而且其中所含的植物膠原成分具有很強的吸附作用，能起到清理消化道，清潔腸胃的功效，對於長期在礦石開採，冶金，化工，棉紡毛紡廠等污染嚴重的環境中工作的人羣來説，常吃黑木耳是能起到良好的保健作用的。

1.黑木耳含鐵量高，常吃黑木耳能有效防治缺鐵貧血，駐顏養血，改善膚色，使肌膚變得紅潤，榮光煥發。

2.黑木耳含維生素K，能使血液變稀，減少血液凝結，預防腦血栓，老年痴呆等症發生。

3.黑木耳中的植物角能夠將殘留在消化系統中的灰塵雜質吸附起來排出體外，從而起到洗滌腸胃的目的。

4.黑木耳對膽結石，腎結石等內源性異物有比較顯著的化解功能它所含的抗腫瘤活性物質能增強機體免疫力，起到防癌抗癌作用。

6 黑木耳的食用禁忌

1.黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應該慎食，避免腹瀉症狀加重。大便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食孕婦不宜多吃。

2.發黴，有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

黑木耳不宜與什麼同食

木耳不宜與田螺同食：田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利於消化木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血黑木耳和野鴨不宜同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良黑木耳和蘿蔔不能一起吃：蘿蔔和黑木耳一起食用可能導致皮炎。

7 黑木耳怎麼挑選食用

黑木耳應選擇朵大適度，體輕色黑，無僵塊卷耳，有清香氣、無混雜物的幹黑木耳，取適量黑木耳入口略嚼，如果有澀味，説明用明礬水泡過，有甜味是用飴糖水拌過，有鹼味則是用鹼水泡過。幹木耳烹調前宜用温水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。温水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟然後再加入兩勺澱粉進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

黑木耳並非越黑越好

黑木耳並非越黑越好，正宗新鮮的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而加工過的黑木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁臭味。真木耳嚼起來清香可口，而經過加工的木耳又苦又澀，難以下嚥。