自制秋梨膏怎麼保存
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秋梨膏製作後等其充分冷卻後才可加蓋。可以將它存放在瓷罐中,也可以用搪瓷燒鍋存放,但不宜用鋁、鐵鍋作為盛器。
由於膏方用藥時間較長,儘管時值冬季為多,但遇暖冬時就可能發黴。
一般多放在陰涼處,放在冰箱冷藏更好。
注意事項:在每天服用膏方時,應該放一個固定的湯匙,以免把水分帶進鍋罐裏而造成發黴變質。
一旦氣候潮濕,或者天氣變暖,在膏方上出現一些黴點,此時宜用清潔水果刀颳去表面有黴點的一層,再隔水高温蒸烊。
但如果黴點很多且在膏面的深處也有黴點,就不能服用了。
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的藥膳。
秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品,直到清朝由御醫傳出宮廷,才在民間流傳。
又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製,並在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。
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