甲魚湯怎樣做
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備好食材:甲魚、紅棗、枸杞、老薑、大葱、小葱,蟲草花洗淨備用。 甲魚用開水浸泡2-5分鐘,撕掉最外面一層黑膜(包括頭、腳、正面、背面);甲魚腳上的指甲要剪掉;接着殼與裏面那層,分開,切開,下開水裏煮5分鐘,加入料酒薑片去味,最好撈出來用冷開水洗一下,基本操作就完成了。 將大棗,薑片,葱段,蟲草花等放入鍋中。
加温開水,加胡椒粉一點。
加入甲魚,煮開後小火燉40~60分鐘,加入鹽即可。
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甲魚
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