如何挑選嫩秋葵

1、長度：秋葵越小越嫩，長度為5-10釐米為最好，再長的秋葵就老了，超過10釐米的秋葵就不要購買了。

2、軟硬：秋葵用手輕輕捏感覺不發硬最好，或者用手輕輕掐一下，嫩的秋葵能掐出一道痕，且有青汁流出。

3、外觀：嫩秋葵一般呈鮮綠色或嫩黃色，顏色較深就説明秋葵老了，另外，嫩秋葵表面有一層細毛，還有就是果柄的斷面要新鮮。