春分為什麼要吃春菜

春分為什麼要吃春菜:

春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持着吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

春菜的營養價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。而且無論是處於生長髮育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素。

春分還可以吃哪些菜:

1、香椿:

民間有種説法“常吃香椿不生病”。香椿是春季的時令蔬菜，名副其實的“錯過就要等一年”。香椿自帶濃烈獨特的香氣，只開在椿樹頂上，故也被稱為“樹上蔬菜”。產量不多，是春天餐桌上的奢侈菜。記得要吃香椿嫩芽，現摘現買現吃，口感好又更健康。

2、薺菜:

薺菜又名地菜，俗稱百歲羹。薺菜不僅美味，還藴含了大量的維生素A，維生素C和鉀、鈣、磷、鈉、鎂等眾多微量元素。對於增強人體免疫力有一定效果。薺菜最經常的做法是薺菜餃子，薺菜煎餅，薺菜炒飯，薺菜包子等等。

3、娃娃菜:

娃娃菜是3月裏最鮮甜的蔬菜。它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、微量元素、膳食纖維等。口感脆甜鮮嫩，做出來的菜餚也比大白菜美味得多。最常見的做法有金湯娃娃菜，響油娃娃菜，蒜蓉粉絲娃娃菜等等，營養又美味。

4、春筍:

每年春分的時候，正是挖春筍的最佳時間。春筍纖維素含量高，是一種高蛋白、低脂肪、低澱粉的營養美食。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，還被稱為“山八珍”。不僅與其他葷素食材百搭，而且烹飪技法上炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。春筍常見的做法有春筍火腿湯，春筍炒三層肉等。