如何製作紫薯圓

1、紫薯的準備。將紫薯放在鍋裏面煮熟，這可能需要一些時間，所以在要做甜品前就得先做這一步，用水煮會比較快，可以提前來做好。

2、紫薯去皮。將煮熟的紫薯撈起來放在一邊備用，等涼了以後就可以去皮搗碎了。紫薯要熟透了才容易被搗碎，所以一定要保證紫薯已經熟透了，然後用勺子幫忙把紫薯搗碎，要碎了才好做口感也才好。

3、將紫薯揉成團。把紫薯搗碎了以後就可以往紫薯裏面放木薯粉了，因為紫薯本身就比較幹，所以再放木薯粉後會變得更幹，所以可以適當的加一些牛奶進去，然後一起揉成團。

4、紫薯弄成一塊塊。揉成團的紫薯再分成一小團，然後揉成一小條一小條的，在用刀切成一小塊一小塊的，再把鍋裏的水燒開了，然後將變成一小塊的紫薯塊放入煮開的水中，用勺子稍微攪拌開來，這樣紫薯就不會粘鍋了。

5、將紫薯煮的浮起來。用勺子稍微再攪拌一下紫薯塊，讓紫薯不要粘鍋，同時用大火來煮紫薯，等到紫薯都浮起來的時候就説明紫薯塊都熟透了，這時候就可以將紫薯撈起來了。

6、冷卻紫薯。等到紫薯熟透都浮起來的時候就將紫薯撈到冷水中，然後不停地往裏面換冷水，這樣紫薯塊比較容易冷卻了。