阿膠糕的做法有哪些

1、準備配料：將阿膠粉、黃酒、紅棗、龍眼肉、核桃仁、冰糖、黑芝麻等準備好，下道工序生產。

2、阿膠粉的製作：選擇乾淨的陶瓷壺，倒入阿膠粉（用龜甲膠或鹿茸膠，因人而異），再加入適量黃酒慢慢煮開。在這個過程中，你需要不斷地用勺子旋轉。

3、添加配料：黃酒就是去除腥味，待明膠完全融化起泡後，加入紅棗、龍眼肉、核桃仁、糖糖和黑芝麻，不斷攪拌，拌勻，以防鍋底發粘。

4、觀察顏色：大約半小時後，人們觀察到棗子的顏色變成紫黑色，鍋裏的東西像膠水一樣粘。這時，阿膠糕已經煮好了。

5、按下切割塊：選擇乾淨、無水的容器或保鮮膜，將阿膠餅煮至其中，擠勻。冷卻凝固後，切成各種形狀的蛋糕。

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