蒸一個雞蛋加好多水

很多人在蒸雞蛋的時候，經常會出現一個問題，就是水和蛋呈現分離，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認為是沒有蒸熟或者是水放的多了，然後減少水量，蒸出來的雞蛋又會變得很老，而且會有很多的氣孔。

蒸雞蛋的比例，通常是要在一份雞蛋，兩份水左右，水多了容易出現氣孔，水少了就會出現蛋水分離。我們再來説一下蒸雞蛋該用熱水還是涼水？有點經驗的都知道，肯定是不能用熱水的，熱水一衝雞蛋就熟了。但也不是用自來水裏直接接出來的涼水，蒸雞蛋最好使用涼開水，因為生水中含有礦物質，會影響雞蛋的細膩感，自來水中含有氯氣，加熱之後的氣體排出，就會造成雞蛋出現蜂窩狀。

你蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀嗎？其實不止是加水的問題，時間把握好也很重要。

可以先把水燒熱，然後蒸4-5分鐘就差不多了，用來做早餐很合適，這邊是建議用微波爐蒸，電磁爐的話你要控制好火候，不然很容易蒸壞，因為它升温比較快。

蒸雞蛋簡單方便製作，喜歡甜食的可以加些紅棗或者蜂蜜，喜歡鹹食的可以加些鹽或者醬油。

並且雞蛋營養元素豐富哦，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉髮，護髮就吃點雞蛋羹吧。

準備用料：

雞蛋三四個，食鹽一勺左右，適量的涼開水

準備工作：

1.準備一個乾淨的空碗，將雞蛋打入空碗裏，在放入適量的食鹽到碗裏，

2.並用攪拌器，將碗裏的雞蛋液攪拌均勻，而且在攪拌雞蛋液的時候，也要適量的加點涼開水到碗裏

開始工作：

1.起鍋放水，放上蒸籠，將攪拌好的雞蛋液，放到蒸籠上面，然後蓋上鍋蓋，

2.點火燒開水，將鍋裏的雞蛋蒸個10分鐘左右，就可以出鍋了