怎樣炸紅薯丸子更蓬鬆好吃

1、紅薯洗淨去皮切塊上蒸鍋。

2、大概30分鐘後用筷子戳下紅薯，如果很輕鬆即可戳開就可以關火了。

3、紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌，揉團。

4、揉好的紅薯麪糰，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可。

5、油鍋燒至7分熱下紅薯丸小火慢炸，要不斷的翻動這樣紅薯才能受熱均勻。

6、快炸好的時候就可以再添加丸子下鍋一起炸了，這樣比較節約時間。

7、等丸子兩面都出現焦糖色的時候就可以撈出了，一道外酥裏嫩的紅薯丸子就好了。