開早餐店如何經營

1、選址。選址其實決定了早餐店的戰略定位，選址最重要的因素就是人流量，其次是選擇商圈中與交通樞紐連接點。還可以考慮是否是辦公區域。如果是小區附近則是次之的選擇。

2、衞生。早餐店的衞生包含兩個方面，一個是店內衞生，一個是食物衞生。人們生活水平提高，對於衞生的要求變得高了，所以那種看起來髒兮兮的店鋪是肯

3、實惠。早餐店一般有個定位標準，那就是那兩個標準的M打頭的快餐店，它主推的早餐就是一個價格標準，這個價格標準是經過精算得出來的，因此，對於中式早餐店來説，吃飽的標準應該不高於這個價格。

4、特色。隨着人口流動性的增加，早餐店除了當地的傳統早餐以外，還要兼顧一些主流的早餐品種。這樣才能吸引不同嗜好的食客。

5、成本。早餐店是小本經營的項目，所以要綜合計算成本，包括店面房費水電税費人工原材料。在這些方面的成本控制要做到心裏有數。

早餐店本來就是小本生意，管理細緻是必須的，否則怎麼賺錢呢，比如師傅工資和師傅本人能製作的品種是否相適應，早餐品類的增多，肯定會導致師傅數量的增加，那麼怎麼壓縮人員數量呢，就要會製作品種多的人，以及在早餐製作過程中的流程控制是否合理。