乳脂奶油和植物奶油的區別是什麼

乳脂奶油從天然新鮮牛奶中提取的，它表面泛有柔和的黃色光澤，有着撲鼻的奶香，同時還有牛奶中天然存在的維生素AE，非常有益於人的身體健康。而植物奶油是以食用氫化油糖，或甜味劑水乳化劑增稠劑等為主要原料，經乳化殺菌灌裝冷凍等工藝製成可打發製品。

乳脂奶油和植脂奶油的區別

乳脂奶油和植脂奶油的區別：

1來源的區別

乳脂奶油，是從新鮮牛奶中提煉獲得，呈液狀，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。

植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。

2、儲存條件的區別

植物性奶油，可以冷凍儲存，保存時間一般15天左右，價格便宜。

乳脂奶油，不要在0℃到5℃之間保存，保存時間1—2天，價格是植脂奶油的三到四倍。

3、味道的區別

植脂奶油是人工調味的，香精的味道比較重。

乳脂奶油除了奶香味是沒有其他味道的。

4、顏色的區別

植脂奶油如果不調色，顏色是亮白色。

乳脂奶油是比較柔和的白色。

5、口感的區別

植脂奶油由於其溶點高於人體温度，所以會有一種“膠口、餬口”的感覺，難以下嚥，而且吃完後會覺得口中有一層油脂。所以吃植脂奶油會覺得很油膩。