洋葱需要放冰箱嗎

洋葱不建議放到冰箱冷藏。在冰箱冷濕的環境下，洋葱內的澱粉會轉換成糖，會加速洋葱變軟變濕。此外，洋葱味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋葱的味道。如果想把洋葱放在冰箱冷藏，可先用保鮮膜把洋葱封好再放入冰箱。

如果要想儲存洋葱，可以把洋葱裝在網袋內，或者放在一個碗裏面，置於廚房中陰涼、乾燥、通風的地方。美國農業部建議，將洋葱保存在華氏45度(攝氏7.2度)至50度(攝氏10度)環境下，略高於冰箱冷藏室温度，那樣就可以保存一個月以上。

在切洋葱時，如果想要減少被刺激而流淚的概率，美國國家洋葱協會給出建議，可先把洋葱冷藏30分鐘，再切掉頂部，並剝離洋葱外層。確保洋葱根部完整，因為那裏含有大量硫化合物，會導致眼睛水汪汪。