乾花菇怎麼泡發
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1、清洗乾淨泥沙:在泡法乾花菇前可以先用冷水將花菇清洗乾淨,花菇變軟、待“鰓頁”張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。
2、温水泡發:在泡法乾花菇的時候最好選用25°C和35°C之間温水,太熱的熱水能使花菇揮發、損壞營養,温水浸泡能保存花菇原有的味道。
3、加白糖:在泡花菇的過程中可以加少許白糖,這樣不僅能快速泡發花菇,還能保留它的鮮味,快速泡開花菇。
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