酸奶冷凍後還能喝嗎

酸奶冰箱冷凍也是可以食用的。但是，酸奶的冷凍時間不宜過長，因為有些菌類在冷凍環境中無法保持活性。酸奶中的乳酸菌對温度有一定的要求，冰箱冷凍室低於零的温度會使乳酸菌失活，乳酸菌就會失去活性，所以酸奶沒有營養價值。

短期酸奶可以適當延長1-2天，但不建議冷凍這種酸奶。 因為這種酸奶含有大量的乳酸菌，製作工藝比較嚴格，營養價值高。 當置於冷凍環境中時，很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活，從而破壞酸奶本身的營養。 如果是平時看到的常温酸奶，一般保質期為6個月，放入冰箱冷藏可以適當延長1周左右。 這種常温酸奶是經過高温殺菌，所以裏面沒有活性菌，可以長期保存。 冷凍的損失不像短期酸奶那麼大，所以可以在冷凍環境中保存。

1、不要在室温下存放酸奶超過 2 小時。 如果室温超過 32 攝氏度，則應限制為 1 小時。 自制酸奶應在凝固後2小時內放入冰箱。

2、不能凝固的自制酸奶應該丟棄，因為這種酸奶不會產生有益的乳酸，而且還會讓有害細菌滋生。

3、酸奶存放在冰箱中，保質期約為10-21天。 如果酸奶變得很稀，有酸味，或者有黑色或綠色黴菌，就應該扔掉。