吃海蔘注意什麼
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市面上的海蔘分兩種,一種是野生海蔘,一種是養殖海蔘。野生海蔘是沿海的參農下海里自己撈的,6-9年成熟。養殖海蔘是一年一成熟,從年頭上就能看出來。
海蔘的年齡,參齡越大的海蔘營養更多,海蔘的壽命在10年左右,北方參齡長的在7-9年才能達到捕撈效果,超過十年的海蔘大多都自溶在大海里。
海蔘捕得後,除去內臟,洗淨腔內泥沙,入適當的鹽水中燒煮約1小時,撈起放冷,經曝曬或烘焙至八、九成干時,再入蓬葉液中略煮,至顏色轉黑時,取出曬乾。
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海蔘
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