燉鯽魚為什麼要提前煎一下

1、相對於其他的肉類，魚肉的腥味更重一些，我們用油將魚肉先煎一遍，這樣能夠讓腥味被去除。

2、同時魚肉在油煎之後香味更濃，而且燉起來肉質也會更加緊緻，吃起來口感更棒更美味。

3、其實鯽魚湯的做法有很多，常見的食材搭配有豆腐，山藥，紅棗，香葱，雞蛋等。很多朋友燉鯽魚湯時，直接下鍋，導致魚湯不濃而且土腥味又重。