炒菜時鍋裏起火了怎麼辦

1、關掉油煙機：油煙機是離鍋最近的機器，為了防止火星進入抽油煙機，引起更大的火勢，在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉，避免危險。

2、用鍋蓋滅火：和鍋相對應的就是鍋蓋了，炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅，油鍋之所以起火是因為鍋內的温度達到了油的自燃點，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。

3、用濕布撲火：廚房中都有抹布，炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿濕抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會因為缺氧而快速熄滅，為了避免燙傷，這個步驟最好採用抹布斜入的方式撲滅。

4、拿離灶台：如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從灶台上拿出，等到油鍋自然冷卻後再進行後續的烹飪，在等待油鍋冷卻的過程中需要將灶台的燃氣關掉，以免發生安全事故。

其實炒菜時鍋裏起火是因為油鍋裏的油太熱了的緣故，或者是菜倒下去的時候油濺到了鍋外圍，濺出來的油遇到火就着了，着火後不要驚慌失措，拿最近鍋蓋滅火就可以了。