火鍋起源

關於火鍋的起源，有兩種説法：

1、有人説是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。

2、還有説是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。

可見火鍋在中國至少已有1900多年的歷史了。

拓展資料：

火鍋古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，是中國獨創的美食之一。據考證，戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道着名的宮廷菜，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保温效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除濕，適於山川之氣候。