四川人煮魚放的那個葉子叫什麼

四川這邊叫它魚香菜，煮魚都會放。魚香菜味辛辣，感覺沒啥魚的香味，同魚香肉絲一樣沒有魚的味道。

四川這邊用魚香菜的場合很多，炒菜炒肉都可以放，還有一個出場較多的就是吃豆花飯的時候，蘸水裏都少不得這個魚香菜。有地種東西的地方都會有魚香菜的身影，要是下到農村簡直就是家家都有種魚香菜。

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植株長得有點像薄荷，長的比較茂盛的會像茶樹一樣，吃的時候菜最頂端的4片葉子，比較嫩，下邊的會顯得老且更辛辣。

魚香菜長得也很快，採了兩三天又發新得嫩葉子出來了。煮魚的時候恨不得不當佐料當菜一樣放。這麼好的佐料在城市裏的家裏花盆也常見，它非常容易生長，耐旱，夏天曬一天葉子都曬乾了，澆個水，第二天早晨就精神滿滿的了。