四川抄手餡放些什麼調料
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1、四川抄手餡調料有:肥瘦豬肉末400克,生薑15克,雞蛋1個,香油10克,化豬油20克,清湯100克,胡椒麪1克,味精1克,鹽25克。
2、四川抄手是四川省傳統地方小吃,屬於川菜系。
4、製作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麪善汁水拌勻攪茸,形成餡心。
5、用抄手皮包起餡心成菱角形。
6、鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、葱花入碗,加入清湯
7、煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成
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