燕麥營養價值

每100g燕麥蛋白質含量15g、脂肪含量6.7g，並富含大量的不飽和脂肪酸。裸燕麥中亞油酸含量佔脂肪總量40%左右，油酸佔不飽和脂肪酸30%-40%。此外，磷、鐵、維生素B2也較為豐富，燕麥還含有其他穀物糧食中所沒有的皂苷，可與植物纖維結合，吸取膽汁酸，促進肝臟中膽固醇轉變為膽汁酸，隨糞便排出，間接降低血清膽固醇。是一種低糖、高營養、高能量的食品。