多寶魚怎麼殺

多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚。大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低温經濟魚種之一。1992年由中國水產科學研究院黃海水產研究所首次引入中國 ，目前已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種。

大菱鮃屬於冷温性、底棲雜食性魚類，可承受1℃~28℃的水温，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養價值高等特點。

多寶魚怎麼殺：

如果是活的多寶魚，只好用重物拍一下頭，就好收拾了。用剪刀扎進腮裏，把腮挑出來，剪斷。把多寶魚翻過來，肚子朝上，用剪刀在頭部下方剪開一個口子，用手或剪刀把肚子裏的內臟掏出來。也可以直接在肚子上剪個口子，把內臟掏出來。去魚皮的時候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢將魚皮撕下來。

不愛吃魚頭的，可以從腮開始，把魚頭剪掉，給小孩子吃時，有時這樣做。最後用刀在魚背上刮一刮，用水多洗幾次，洗乾淨，就可以了。