死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹

1、活凍的海蟹：

在深海中用網或蟹籠捕獲的海蟹很少生活在含有大量細菌的環境中，例如海灘。例如，當條件不適合活體運輸時，將梭子蟹冷凍在船上或港口。在梭子蟹死亡之前，將其快速低温冷凍，以確保死後不會滋生細菌，避免腐敗。這種冷凍蟹可以吃。

在這種情況下，一旦凍死的海蟹解凍，它們必須儘快食用，否則仍有腐敗的風險。然而，雖然冷凍海蟹可以食用，但隨着冷凍時間的延長，其味道和味道會越來越差。因此，相對而言，新鮮海蟹比冷凍海蟹更適合食用。

2、熟凍的螃蟹：

另一種死蟹採用“煮熟冷凍”的方法。螃蟹被捕獲後，在新鮮時迅速煮熟，然後在低温下冷凍。因為用這種方法處理的螃蟹已經煮熟了，解凍後可以直接食用。同樣，解凍後不能長時間儲存，必須儘快食用。

需要分情況進行討論。

一般來説，如果螃蟹死後不久直接冷凍，它們通常沒有問題，可以食用。但是，如果它們長時間冷凍，就不能食用。

注意事項：

活蟹冷凍後可以食用，主要是因為冷凍蟹需要保持新鮮，以免細菌數量過快增加，保持新鮮。

在快速冷凍和不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個月而不會變質。

放置在冷凍層中的活螃蟹如果存放在家中，不得在過程中解凍。否則，解凍的螃蟹很容易受到細菌和其他微生物的入侵，導致其退化。特別是，淡水蟹中的肺孢子蟲囊尾蚴具有很強的抵抗力，甚至冷凍死蟹也容易發生食物中毒。因此，為了防止解凍過程中，一般冷凍螃蟹應儘快食用，最好在一個月內完成。